但是从来都没有上桌卖过，最多有老顾客要的话，就端出来给配点。

她爷爷一向说咸菜就是生活里的小配料，你得有，但是别太重。

旁边干活的小徒弟们看见白汋要动手，手上的活干完的都溜过来看，没干完的悄悄瞥了一眼，对上师傅的目光之后就不敢乱动了。

白汋取了一个白萝卜，洗干净之后只把上面的细须须拽了，连着皮一起切成小丁。

旁边看着的小徒弟们纷纷吸气，连皮都不削啊！

“带皮的腌出来吃着比较脆，而且不浪费，洗干净就好了。”白汋手上麻利，切出来的萝卜丁都是一厘米左右的小块，靠边的地方还有切出来是三角的。

大小都差不多大，水脆的萝卜切开之后，萝卜特有的甜和辛的味道就都冒出来了。

白汋把这些萝卜丁都放在盆里，感叹，“你们买这个萝卜可真好。”

一般她早上要起一大早的到菜市场去找，都不一定能找到这么新鲜的，萝卜中间断口的地方纹路往中间汇集成一个圆点，切开的时候里面的水分都能把下面的板子都给染湿了。

“农家自己种的，昨天刚送过来一筐。”

他们大酒店除了雕花和做配菜之外也用不上萝卜，这段时间被这剧组包了场子之后就更是用不上了，这群人吃饭简单的很，加个菜都是少的。

在萝卜上倒盐的时候就有人开始怀疑白汋倒得太多了。

“盐太多不好。”

白汋笑笑，把萝卜和盐搅拌均匀，“我知道，但是谁也不会把咸菜当主菜吃对不对？”

她接受的做菜教育上就不是这些正统的教育，在这小咸菜上分歧就显露出来了。

白汋这边等着萝卜丁腌入味，又问：“你们的小米椒还有吗？”

围观的学徒们也不再说话了，把厨房里腌制好的小米椒和生的小米椒都拿出来，在白汋面前摆了两盆。

腌好的小米椒青黄透亮，里面还有不少水分，白汋用筷子尖在里面蘸了一下尝了尝，“就用这个吧，有味儿。”

她也没有别的什么太多的理由，反正有味道，腌萝卜的时候里面的汁水也更容易把萝卜丁里也给腌了。

腌了一个小时的萝卜丁盆里已经出了不少的水分，白汋把盆直接段导水管旁边，把萝卜丁都给冲洗干净，放在另一个带篦子的方形盒里沥干水分。

“有瓦罐吗？”白汋扭头问了一句。

被她这一点也不专业的手法震惊的众人已