只听了几声，何雨柱心里有了初步判断：

火候掌握得不错，动作利索...不是生手。

约莫七八分钟的功夫，菜端上来了。

一个白色的搪瓷盘子里，装得满满当当。

羊肉片切得薄厚均匀，葱段翠绿，油光发亮。

何雨柱拿起筷子尝了一口。

肉质挺嫩，火候掌握得确实可以，葱香味也炒进去了。味

好吃，不比他做的差。

但最关键的是，舍得放料啊！

在国营食堂干了十几年，何雨柱太知道“计划”两个字意味着什么了。

每人每月定量多少油，多少肉，那都是算得死死的。

多放一点油，多搁一片肉，月底核算的时候，就得抓瞎。

所以食堂的菜，尤其是肉菜，那真是“肉找菜”。

可眼前这盘葱爆羊肉，油汪汪的，肉片子厚实，一看就是没省着用料。

“同志，味道还行吗？”

何雨柱点点头，没说话，继续吃。

米饭也蒸得好，颗粒分明，不软不硬。

正吃着，门帘一掀，进来两个男的。

一个穿着崭新的的确良衬衫，腋下夹着个公文包；

另一个穿着西装——虽然料子一般，款式也土。

但这年头能穿西装的，都不是一般人。

“老板娘，老规矩！”

“还是红烧肉，再加个炒青菜？”

女人热情地招呼道。

“对！再来瓶二锅头！”

“好嘞！”

随后，两个男人聊了起来。

“这小馆价格是贵点，但对咱们这种经常出差、粮票不够用的人来说，真是解了燃眉之急啊……”

“就是，现在跑买卖，谁还差这几块钱？关键是方便……”

何雨柱默默地吃着饭，脑子里却像过电影一样，闪出轧钢厂食堂里的画面：

中午开饭的时候，工人们拿着饭票菜票，精打细算地点菜：

“何师傅，今天肉菜是什么？”

“土豆烧肉。”

“肉多吗？”

“按标准来。”

“唉，又是土豆多肉少……”

两种画面在脑海里碰撞，让他心头一阵酸涩。

何雨柱机械地扒着米饭，脑子里飞速运转：

这一盘菜成本多少？