“你不是说学厨先学买菜吗？我之前在乐明饭店，买菜有专门的采购，每天到店里都是现成的菜，反正我也不会做包子，我不打算学白案，以后我天天跟你去逛早市。”阿伟说道。

“要得，走嘛。”周砚笑道。

把自行车锁在章老三的摊位旁边，周砚带着阿伟逛起了早市。

“选新鲜食材，不管蔬菜还是肉类，最重要的一点就是新鲜。

你看这个肉摊的猪肉，颜色发白，脂肪偏厚，而且分布不均匀，肉质不好，跟今天早上送到我们店里颜色粉红鲜亮，纹理清晰的猪肉比差远了。

牛肉要色泽深红有光泽，肌肉纤维紧实，用手摸不黏手，这种就是好的。

选青菜要选叶片翠绿，无发黄枯萎，茎部挺拔的，你看这个小青菜捏起来就有弹性，而不是那种软烂黏糊的手感，还可以闻一闻，要是有霉味、酸味的就买不得……”

周砚一边逛，一边给阿伟介绍讲解。

也不知道他从哪里掏出了一个小本子，一边听一边记，倒是得了曾安蓉的几分真传。

周砚看了很多，但买的很少，从头逛到尾，就买了几颗莲花白和几把小青菜。

“大爷，你这里有樟树叶不？”周砚在一个卖香料的小摊前停下，摊主是个大爷，除了香料，他的身后还立着一大捆鲜绿的柏树枝。

大爷擡头看着周砚，有些疑惑：“樟树叶？这玩意还有人买啊？”

“买来当柴火烧。”周砚说道。

大爷恍然，“哦，我倒是晓得哪里有樟树，你要好多嘛？收好多钱一担？”

“你们卖柴火一般卖好多钱一担嘛？”周砚反问道。

“一般来说，干树枝就是五六角钱一担，一担有五十斤。”大爷说道。

周砚点头：“要得，那你明天给我整两担樟树枝送到纺织厂门口的周二娃饭店嘛，我给你算六角钱一担，你看要得不？”

大爷眼睛一亮，“要得，我不一定能捡得到那么多干树枝，我砍些湿的掺一起，数量给你凑够要得不？”

“要得，我信得过你。”周砚笑着点头。

“你这个后生娃娃，还是有些魄力的。”大爷也笑了。

周砚扫了眼大爷摊摊上的调料，品质都挺一般的，家里日常用用够，拿到饭店用差点意思，便带着阿伟走了。

“樟树枝？周师！你真打算复刻樟茶鸭啊？！”阿伟憋了好一会了，离开摊位，终于忍不住问道。“孔师还是