懂得起嘛，听到樟树枝，就想到了樟茶鸭。”周砚笑道，往一旁的卖茶叶的摊位走去。“樟茶鸭可是荣乐园的招牌菜，连严戈这种从荣乐园出来的一级厨师都只学到了皮毛，你真打算靠菜谱复刻出来啊？”阿伟还是一脸不可思议，他昨天以为周砚吹牛的。

“雪花鸡淖在乐明饭店也有几十年没人做好了吧？”周砚微微一笑。

阿伟沉默了，周砚这话可真是震耳欲聋。

关于上一代老罗意外离世，老罗师叔学艺不精，没能把雪花鸡淖传承下来，差点告别厨师界。孔大爷因此下定决心开办厨师培训班，广收学员，将孔派发扬光大的故事，他从小听到大。

雪花鸡淖这道菜，确实在乐明饭店断了几十年都没能续上。

“周师，还得是你啊！”阿伟竖起大拇指，“我就等着吃你做的樟茶鸭了。“

“不过，你樟树叶买来做樟茶鸭的，为啥子要说是当柴火的呢？”

周砚笑道：“香料是香料的价钱，那就不是六角钱一担，要说一根桠桠好多钱喽。”

“啊？”阿伟愣了一下，很快就恍然，“学到了！”

周砚来到卖茶叶的摊子前，一番讨价还价后，花五块买了一斤品质还行的三级茉莉花茶茶叶。樟茶鸭的茶是茉莉花茶，蓉城人爱喝花茶，这也是老传统了。

摊子上倒是有更好的飘雪，但周砚没买。

这玩意是用来烧烟熏鸭子的，买太贵的茶叶成本压不住，也不值当。

老周同志喝的还是他外婆自己炒的茶叶呢，就从来没花钱买过茶叶。

“五块钱一斤的茶叶拿来熏鸭子，难怪这是高端宴席菜，这要卖不起价，那就是纯亏啊。”阿伟跟在周砚身边，“周师，这樟茶鸭应该不进三十块的包席吧？成本也太高了。”

“诶？等一下！我为什么已经默认周师已经把樟茶鸭能做出来呢？”

周砚笑着道：“三十块的包席菜单肯定不能上，这菜要能做出来，咱们反其道而行，开放提前预约单点，就看口碑能撑得起多少单子，定包席想吃樟茶鸭的，也可以单点。”

“你这……”阿伟挠头，这路子听着有点野，他也不知道行不行。

周砚回到店里，牛肉和排骨已经烧好了，有曾安蓉看着锅，完全没问题。

再炒一个碎花牛肉臊子，陆续便有客人来了。

早上忙完，周砚解了围裙从后厨出来，迎面就瞧见两人走进店来。

“周师！听说你一顿饭换