贺老夫人听得好奇，搭问一句，道：“是同奶酥酪一样的东西吗？既是好吃，怎么不卖？”

宋妙便同她解释了做法，又道：“这东西又不耐放，不坐冰，过不了一两天，质地就要变坏，除此之外，成本也高，做起来还有些麻烦，实在不好定价。”

但听得这东西三四斤牛乳也不一定能出一斤冰酪，又有那许多步骤，贺老夫人顿时好奇起来，便道：“你这一向忙，这样麻烦东西，改日得空再说——到时候索性一次多做些，我这里拿去送人，或是府里上上下下分一分，也就吃完了，总也不至于轮到放坏！”

宋妙答应了一声，刚要再说几句，余光瞥见边上珠姐儿眼巴巴的，忍不住笑道：“若是怕天冷了吃不得冰，眼下虽然没有奶冰酪，却也能吃点些奶冰沙，珠姐儿若想吃，趁着还有一点功夫，我拿出来，你同小莲去做着玩——玩不玩？”

小孩哪有不爱玩的？

珠姐儿当即点头如小鸡啄米，一边点，一边还不忘学贺老夫人说话。

她道：“姐姐，你做什么我都喜欢吃！要是那个奶冰酪太难做，就算了，明年夏天做也成的——我晓得你现在特别忙！我早听说啦！现在食肆外头天天老多老多人排队，都要吃姐姐做的馒头！”

宋妙笑着应了，又转头同贺老夫人解释道：“奶冰沙乃是牛乳做的奶沙，旁的不放，只添一点绵白糖，有些寒凉——一会子做出来，老夫人帮着盯看一回，看看能叫珠姐儿吃多少。”

得了贺老夫人首肯，很快，一个木桶就从里头搬了出来。

宋记自打开始流沙馒头，食肆里的冰就成了常备，此时取冰把那木桶装了大半满，又从中挖了一个大洞，当中放大小两个铜桶，大桶套小桶，大桶里放满粗盐，小桶里却倒了半数牛乳，又兑了一点糖。

见有玩的，两个小孩早围了过来。

东西备好，宋妙就找了根干净铜杵出来，使铜杵在那小桶牛乳里头不断搅动。

这虽是力气活，干着却十分简单。

她搅和了一会，小铜桶最靠桶壁的牛乳就半凝结起来，在众人眼皮子底下成了极薄的冰沙状。

虽只有一点点，但已经引得珠姐儿瞪大了眼睛，小声哇哇直叫，一旁小莲也忍不住睁大眼睛，凑头来看。

眼见冰沙越来越多，珠姐儿急得不行，忙道：“姐姐！叫我来！你手肯定酸了累了！我来帮你！”

这本就是拿给小孩玩的，宋妙顺着让了开去，把那铜杵递了过去。