品牌、服务、房型分级、设施标配、菜品与定价，都得统一。”

“那个……稍等一下，家中纸笔借用一下。”程十三红着脸打断了一下。他不能只知吃喝当个看客，有些力所能及的活儿必须得有眼色。

禾丰蹬蹬蹬去里间取来文房，认真地研了墨。程讷先将方才二人的交谈记下来，然后抬头道:“好了，你们继续。”

禾田赞许地冲他点点头，继续道:“执行关键是人力与管理，生存根本是财务与资金，风控与安全是生死线，效率如何保障？供应链与后勤必须经得起考验。客流如何保证？那就要高度重视品牌与营销，正所谓‘酒香还怕巷子深’。”

至于采取哪种连锁模式——

程九脑子飞速运转，仿佛不甘示弱地接口道:“无非三种:直营，总号全资、统一管理、统一人事财务，这种方式最稳当，缺点是成本太高。可以走加盟或合营，由加盟方自己出钱、出经营场地，总号提供品牌、标准、管理，利润分成。这种方式可快速增加分店数量，扩大规模。还有一种是联号经营，成本相对较低，具体做法是多家独立店共用品牌、标准、供应链，松散联盟。”

“长石客店就不作考虑了，目前客流不行。倒是可以免费送钱掌柜几个菜谱，换换口味儿，也是亲戚之间的应有之义。”

“我代钱叔谢谢你！”程九起身，一拖二带着十三、十五作揖。

“二姐大气，简直就是江湖侠女！”程十五双眼晶晶亮，像是见到了活着的话本女侠。

“我的意见是采取直营 加盟的方式。就我个人而言，其实更倾向加盟。”程九道。

他心里门儿清，这叫“借鸡生蛋”，叫“借船出海”，是商场上的上乘心法。一方有店面，有人手，有客源，他们有方子，有点子，有流程，两下子携手，这叫“天作之合”。

对此，禾田没啥意见，两条腿走路嘛，快且稳。

“可以从长广县起步。菜谱我这儿多的是。完整的流程咱也有。细则上若有疑问随时咨询我。”禾田强调，“切记，将来不管咱们和谁做生意，和合作方的关系定位是伙伴，主流基调是合作，关键价值是自主，发展前景是共赢。只有这样，道路才能越走越宽，才能走得长远。这叫‘买卖不成仁义在’，何况咱们是要长长久久做下去的。”