“人家那是现代化管理，每个店炒出来的菜一个味儿，这叫标准化！”

“标准化？”

何雨柱把烟灰弹进烟灰缸，嗤笑一声。

“炒菜能标准化？火大火小，油温高低，食材老嫩，哪样不是靠手感？”

“今天买的葱辣不辣，肉肥不肥，水多水少...你跟我说标准化？那是做罐头，不是做饭！”

“可现在年轻人就吃这套！”

秦京茹腾地站起来：

“你看看那些汉堡薯条，全是冷冻半成品，炸一炸就出锅...哪个有手艺？哪个有良心？人家火不火？”

“咱们再不跟着变，早晚被淘汰！”

“淘汰？我这手艺能被淘汰？”

何雨柱也站起来。

“只要还有人吃饭，我这手艺就淘汰不了！”

“那些洋快餐，吃一顿两顿新鲜...天天吃试试？腻不死他！”

何建设缩在角落里装算账，恨不得把脑袋埋进账本里。

那天晚上，两口子谁也没理谁。

秦京茹知道何雨柱的脾气。

他觉得自家手艺天下第一，觉得做买卖就是凭良心，觉得花八万八买个牌子...是天底下最傻的事儿。

可自己就是不甘心！

这十来年，人工涨了两回，菜价肉价哪年不涨？

利润就薄薄一层，像饺子皮似的，稍微一使劲就破了。

她就想趁自己还有力气，再搏一把，把店做大，做成气候...以后传给儿子，也是份像样的家业。

这有错吗？

可何雨柱那倔驴，就是认准了死理。

接下来的一个星期，秦京茹没再提加盟的事儿，可也没闲着。

她干了三件事——

第一件，打发何建设去踩盘子。

“你去西单、王府井、前门那些新饭馆，看人家装修什么样，服务员穿什么，菜单定价多少，一天能翻几次台......”

何建设跑了三天后，回来交差。

他掏出个笔记本，密密麻麻记了好几页，连人家厕所干不干净都写了。

“妈，现在火的就两种：一种是洋快餐，肯德基麦当劳那种，卖汉堡炸鸡薯条...年轻人爱去，一份套餐十几二十块。”

“另一种呢，是中式快餐连锁，卖豆浆油条卤肉饭，店面亮堂，出餐快...价格比洋快餐还便宜点，上班族中午吃这个的多。”