32;dition。这是大名鼎鼎的克鲁格酒庄旗下，最能体现其尖端酿造工艺的一支香檳。它是一款无年份的混酿香檳，由131种来自12个不同年份的基酒混酿而成。最古早的基酒可以追溯至2000年，而最年轻的，则来自2015年的丰收季。”

“与上一款酒100由黑皮诺酿製不同，在这一款香檳里，克鲁格酒庄加入了霞多丽和莫尼耶皮诺。这使得酒体更加饱满，层次更加丰富。口感上，除了杏仁、榲桲与柠檬的清新风味之外，还有焦布丁的烘烤香气，与乾果芬芳的和谐交融。酸度因为甜度的提升而显得更为適中，尾调也更浓郁可口。当然，作为一款天然干型香檳，它还是很好地保留了高酸度的特性和绵密的气泡，可以很好地切割油脂，与多种美食形成巧妙的呼应。”

“这是我对明天晚宴开胃酒的两大推荐。粉红香檳自然也是可以选择的，但比起brut，ros&233;的酒体更圆润、更饱满，果味也更奔放，香气十分突出。从浅鱖鱼粉到三文鱼橙粉，色调多变，极具观赏性。”

后半句话，米歇尔-库夫勒的潜台词十分明显——这种顏色鲜艷，粉粉嫩嫩的小甜酒，看上去更浪漫时尚，因此也就更受女性食客的青睞。他早已从科瑞-麦金托什那里得知，韩易明天將要宴请的贵客是一位中年男性，而这样的食客，极少会选择ros&233;作为开启一场晚宴的头酒。

这种话，在巴黎的米其林三星餐厅里可以大大方方地说出来，推荐男客点brut，推荐女客选ros&233;。但还是很可惜，这里是纽约，任何涉及到性別分化的言论，都需要米歇尔三思而后行。

自九十年代移居这里以来，不是第一次有人提醒他务行谨慎了。

於是，米歇尔只能从另一个维度去解释他的选择：“由於ros&233;兼具白葡萄酒的酸度和红葡萄酒的果味结构，所以它通常被用来驾驭更复杂的菜餚，比如禽肉、轻酱汁的红肉，甚至是带有亚洲融合风格的，稍微偏辣味一些的餐食。所以，其实我並不推荐在我们的九道式晚宴前饮用这类香檳。”

“因为今晚我们要吃到的开胃前菜，是另一种完全不同的烹调风格，对吗？”

韩易对於两年前……不对，按照重活一世的时间来算，应该是九年前的那一顿晚餐，还依稀有一点记忆。

记得住那几道经典菜式，但却记不住它们呈上的顺序，因此也就忘记了开胃小菜到底是哪几样。

“您说得没错，我们骄傲地將自己称为