是因为位於香檳產区的最南端，所以巴尔丘地区的土壤跟香檳核心產区常见的白堊土不同，主要是富含海洋化石的……kiridgian。”

与寻常的侍酒师不同，米歇尔-库夫勒的酒类知识极其丰富，不仅限於酒品本身，对於酒品的產地、气候与文化也是旁徵博引。一谈起酒来，原本有几分內敛的小老头像是换了个人。他单手托著深茶色的酒瓶，口若悬河、滔滔不绝，却又不使食客感到冗长乏味，反倒是引人入胜。

“这里的气候也略有不同，大陆性气候的特徵更明显，冬季寒冷，夏季昼夜温差大，所以葡萄可以缓慢成熟，在积累风味的同时，保持良好的酸度。作为一款黑中白类型的香檳，它採用100的黑皮诺酿製。名称里的『bor&233;al』，意指葡萄园朝向北方，这样接收到的光照相对较少，有助於葡萄形成更清新更优雅的果味。再加上它是一款brut nature，意味在除渣之后完全不添加任何分，这也帮助这款香檳最大程度地保留了原本的风味。”

“当您品尝的时候，您將立刻感受到清新的红色水果，诸如草莓和覆盆子的香气，带有一丝丝柑橘皮和乾的芬芳，並且伴有燧石般的矿物气息。入口之后，活力而犀利的酸度能够立刻抓住你的味蕾。气泡细腻、口感紧致，尾调带有一抹独特的咸鲜感，让人回味无穷，非常適合追求纯净表达的香檳爱好者，也非常搭配我们的餐前小点。”

“哇噢。”对於味型和香气的描述，麦迪逊全盘接收，而对於偶尔蹦出的法语，却只能听得一知半解，但这反而更勾起了她的兴趣，“米歇尔，你把它描述得太诱人了。”

“它品尝起来只会更诱人，比尔小姐。”

如果这是在巴黎，那么米歇尔早就会鼓励麦迪逊-比尔尝上那么一口了。毕竟法国全民饮酒，全民爱酒，2009年之前，只要年满十六岁，就可以引用苹果酒、葡萄酒和啤酒之类的“发酵饮料”。2009年之后，虽然年龄限制提高到了十八岁，但这条法律却几乎没有人认真执行。

因为……没错，在法国人眼里，烈酒才是需要锁起来的成人酒精，而香檳这一类低度数的葡萄酒，不过就是“发酵饮料”而已。

但很可惜，这是在纽约，所以米歇尔只能微笑頷首，继续用精彩的文字描述打动眼前的好莱坞少女明星。

“而如果我们的宾客决定放纵自己，想要享受一整瓶香檳，那么我们还有更为精彩的选择——krug grande cuv&233;e 171&2