经过二十多天的腌制，第一批海蜇已经腌制好了。

陈渔来到一处专门储存海蜇的池子，先舀了些腌制海蜇的卤水起来，发现卤水特别清彻，这就是腌制很成功的证明。

陈渔拿起了一块海蜇头检查了起来，是很透亮的琥珀色，看起来非常漂亮。

摸起来很硬。

用力捏的话，海蜇头也不会碎掉。

看着腌制好的海蜇，陈渔还是相当满意的，单从品相这一块来讲，绝对是无可挑剔的，可好看没有用，最重要的是好吃。

陈渔挑了批海蜇头和海蜇皮出来，打算做顿海蜇大餐请这次捕捞海蜇的船员来试吃。

海蜇头适合切片吃。

海蜇皮则适合切成丝。

由于海蜇在腌制时，添加了不少明矾和粗盐，所以在吃腌制过的海蜇前，必须要用带盐巴的淡水进行清洗和浸泡。

最好是浸泡半天以上的时间，期间还得换上两三遍清水。

前世还真就有顾客，买到海蜇后，不清洗和浸泡，一口咬下去，不单咸还特别的苦，狠狠投诉了他们这边的商家一波。

打那以后，他们这里生产的海蜇，都会在外包装贴上一张如何吃海蜇的说明卡纸。

在沿海人家的餐桌上，海蜇始终占据着一席之地，算是一道常见的家常菜。

一旦有宴席的话，要是没有海蜇这道菜，就感觉缺少点什么。

在海蜇季来临时，根本就不用出海捕捞，在沙滩那边就经常能捡到海蜇。

那些讨小海的渔女一旦发现的话，就会回家拿木桶把它给装走，然后把海蜇给腌制起来。

陈渔到现在都记得很清楚，在他小时候，有年海蜇大爆发，整个沙滩，还有码头密密麻麻全都是海蜇。

村民却只能眼睁睁看着它们化水烂掉，原因是那会属于特殊时期，盐巴的供应是很紧张的。

而海蜇的腌制成本也挺高的，尤其陈渔采用的这种三矾两盐腌制法，成本是非常高的。

一百斤的海蜇差不多需要二十斤的粗盐进行腌制。

陈渔总共有二十口海蜇腌制池，每口池子差不多有五千斤，总计腌制好的海蜇应该是十万斤。

为了顺利腌制这些海蜇，陈渔还特意开船前往海盐厂那边，拉了整整两船粗盐回来。

哪怕有镇委开具的介绍信，单单粗盐这一项的成本就高达两千元。

如果海蜇只卖一毛钱的话，扣掉柴油费，还有人工