也比臭了强！」

奥达克走过去，并没有推开儿子，而是站在他身后，伸手握住了儿子持刀的手腕。

「看好了，手腕要软，刀刃要斜着切。」

在父亲大手的引导下，乌鲁刀在肉块上划出了一道优雅的弧线。

一片厚度均匀的深红色肉片被完整地片了下来，透着极昼的阳光，甚至能看到肉质细腻的纹理。

「这才是做肉干的标准。」

奥达克松开手，转头对林予安解释道：「l，这就是我们的能量棒。」

「独角鲸的肉肌红蛋白极高，如果不经过处理直接冻起来，口感会很柴。但如果做成风干肉，它就会变成另一种美味。」

奥达克指了指脚边一个装满液体的塑料桶。林予安凑近闻了闻，是一股浓烈的咸腥味。

「这是海边打来的海水。」奥达克解释道，「我们要把切好的肉片在海水里浸泡十分钟。」

「海水里的盐分能杀菌，防腐，还能给肉表面形成一层保护膜，防止苍蝇叮咬。」

「这比超市里的精制盐好用多了，它带着大海的魂。」浸泡完毕后，奥达克示范着将肉片搭在架子的横杆上。

「l，你是不是在担心现在的气温太低，肉晒不干？」奥达克仿佛看穿了林予安的心思。

「确实，现在才四月，虽然有太阳，但这还是零下十几度的冰箱。」林予安实话实说。

奥达克把一片肉挂好，：「四月才是做肉干的黄金时间，如果是6—8月的夏天苍蝇会把卵产在肉里。」

指了指那些已经开始结霜的肉条：「而且我们用的不是热风干，而是冷冻风干。」

「肉挂上去先冻成石头，然后干燥的冷风会把里面的冰直接抽走。这样出来的肉，纤维是松的，嚼起来干脆，而且不会坏。」

「要是等到天热了再晒，肉就只能做成发酵的酸肉了，但那个味道你肯定受不了。」

「那这些呢？」林予安指着旁边一堆带着筋膜、稍微次一等的碎肉和软骨。

「那是给狗准备的旅行干粮。」奥达克把那些碎肉扔进另一个桶里，没有过海水，直接挂在了架子的最下层。

「出远门打猎的时候，我们带不动沉重的鲜肉。

这些肉干轻便、热量高。到了营地，切几块扔给狗，它们嚼得嘎嘣响，既磨牙又顶饱。」

接下来的一个小时里，锅炉房后的小院变成了繁忙的加工厂。

林予安也没有闲着