小妲己是第一次喝酒。

根本就不知道深浅。

一口将整整一杯酒闷下去后，很快便出现了醉酒的情况。

苏寒也没拦着。

喜欢喝就喝。

只要经历过一次头疼欲裂，那以后她就不敢贪嘴了。

五分钟不到。

小妲己便趴在地上，沉沉的睡了过去。

苏寒将她搬到外面，找了个垫子盖在身上。

蒸馏过程中。

林雪突然间说道。

“苏哥，我听说酿造地瓜酒的时候，加入大米能提高出酒率，而且酒的味道会更加清冽一些”

“你也懂酿酒？”

苏寒好奇的问道。

林雪摇了摇头，顺手将空的酒坛换上。

“我哪懂这个，只是以前在乡下时，爷爷经常酿一些酒。当时便记在了心里，我记得红薯与大米的比例是4比1，出来的酒会翻一倍”

老一辈都穷。

哪里舍得去买酒。

准确来说，更久远一些的时候。

想买还买不到呢。

苏寒闻言笑道。

“那行，咱等会就试试！”

制酒来到蒸馏环节，也就用不到那么多人了。

所以刚好趁这个时间制作一些酒曲。

首先，将豌豆、高粱以及大米进行简单的研磨。

不用成粉，更不能是大颗粒。

粗细适中即可。

接下来，便是将晒干的辣蓼草研磨成粉。

这种草药河边到处都是。

因为有治疗跌打损伤的功效，所以去年苏寒便采集了许多。

而这种草药，在制曲的过程中非常重要。

它不仅能促进酵母菌与根霉菌的生长，还能抑制杂菌的生长。

因此制曲必须要用到辣蓼草粉末。

将几种东西进行大规模的混合。

其比例为：麸皮5、碎大米1、碎豌豆2、碎高粱1。

至于辣蓼草的比例。

这个要根据制作什么东西进行不同的调整。

比如，黄酒的酿造需要百分之4的辣蓼草粉。

如果是浓香型麸曲，就需要提升到百分之8。

如果是甜酒的话，就只需要百分之6。

而苏寒三种都要。

不管是甜酒，还是黄酒亦或者是浓香酒。