小白不急不慢，走到放调料的架子旁，拿起自己常用的那个辣仙椒罐子，晃了晃，又走到库房管事面前：“这位管事，按账目，我领的是‘一级辣仙椒’，对吧？”

库房管事点点头，有些心虚地避开他的目光：“是，记录上是一级。”

“好。”小白把罐子往旁边的空桌上一放，“那就请库房，再取一些现在库存里，明确标注是‘一级辣仙椒’的货出来。顺便，再取一些‘三级辣仙椒’。”

“什么一级三级？辣仙椒就是辣仙椒，你少故弄玄虚！”那胖帮厨嚷嚷。

小白没理他，看向钱二掌柜和周围渐渐聚拢过来的其他师傅、帮厨，甚至一些被前堂动静吸引来的食客：“诸位，辣仙椒这东西，看似一样，其实根据产地、年份、蕴含灵气和辣度，细分三个品级。一级最佳，辣度适中，灵气饱满，色泽红亮油润；二级次之；三级最差，辣度低，灵气稀薄，颜色暗淡，价格也只有一级的一半。不是内行，或者不仔细分辨，确实容易混淆。”

他这话说得清晰明白，几个老资历的师傅都微微点头，显然知道这个常识。

钱二掌柜脸色微变，隐约觉得不妙，但话已出口，只能硬撑：“即便如此，与你私吞食材何干？”

“马上就有干系了。”小白见库房的人取来了两个小布袋，一袋标着“一级”，一袋标着“三级”。他当众打开，将两种辣椒分别倒在两个白瓷盘里。

对比立刻显现。标着“一级”的那袋，辣椒颜色暗红偏褐，光泽黯淡，个头也小些。而小白罐子里倒出来的，以及他之前领用的所谓“一级椒”，颜色则是鲜艳的深红色，油光发亮，香气也更冲更醇厚。

“大家看清楚了。”小白指着盘子，“库房现在存的‘一级椒’，其实是三级货色。而我用的，才是真正的一级椒。”

“胡说！库房记录就是一级！”胖帮厨急了。

“记录是死的，东西可以换。”小白冷笑，“我领了五十斤一级椒，若真私吞三十斤，那我只能用二十斤一级椒，混合其他东西来维持拌面的味道和效果。可是——”

他转向几个常来吃拌面的熟客，还有后厨几位老师傅：“请几位尝尝，我白小凡的拌面，这一个月来，味道、辣度、效果，可有一次变差？可有一次偷工减料？”

那几个熟客立刻嚷起来：“没有！白小哥的拌面一直那个味儿！够劲！效果也好！”“对！我隔天就来，从没吃出不对劲过！”

一位老师傅也捻起