打发，小火煎，闷烤的时候都很容易。

对张万秋他们来说，并不算什么。

可是这个高空抛蛋的时候就不一样了。

“这……现在就抛？”

“对。”

许舟看着他们紧张的样子，吡牙笑了一声：“不要紧张，很简单的。”

“手一抖，往上一抛，抛的时候，锅稍微顺时针转动一下，这样被抛起来的蛋就会在空中旋转，弯曲落在盘子上。”

“当然了，两边不能一边软一边硬，必须有弹性，那个火候你们得自己去感受。”

这应该算是这道菜里最难的地方。

不在于这道菜，而在于这个动作。

看着他们正在抛蛋的时候，一开始，许舟没有干扰。

等到看到他们偶然抛五次，能成功一次的时候，许舟的人为干扰就开始了。

“打发的时候，先低速打至粗泡，加入糖后中速打发，最后转至低泡打到细腻。”

“你们知道蛋白的主要成分是什么吗？”

“什……什么…”

张万秋一边还要听许舟说话，张万秋一边手忙脚乱，完全不知道要怎么接话。

一心二用失败。

整个蛋直接砸到了桌子上，稀碎。

张万秋一脸懊恼：“师傅，我刚刚听你说话，所以没接住，浪费了几个蛋。”

这要是没被影响的话，刚刚肯定接住了。

就不会浪费食材了。

可下一秒。

就看到许舟轻描淡写的看着三人：“对了，我问你们问题的时候，你们必须回答。”

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“就算你们正在抛蛋，那也要回答我的问题。”

三人瞪圆了眼睛，结结巴巴：“可是，那样的话，要是一不小心失败…”

“所以才需要训练。”

许舟语气淡淡：“你们比赛的时候，很有可能是被挤得水泄不通，要当着一大堆人的面来抛蛋。”“你们必须要熟练到能够一边接待顾客，一边抛蛋，才能完美的应对。”

虽然是很难。

好吧。

许舟心底也觉得这的确很难，有点为难他们了。

张万秋和李森瞬间哀嚎，唯独只有小鱼儿绷着小脸没说话，但是从她的眼神里也能感觉到她的紧张。“准备好了吗？”

许舟看着他们三人，笑了笑：“等会你们要记得我说过的话，你们