师简单的吧腌菜的区别说了一下。

“印度腌菜大多为非发酵型，少数自然发酵，风味浓烈刺鼻，必须用到芥子油来油浸。”

“整个有着油香，还有香料香以及果酸香，整个味道完全辛辣浓烈。”

这跟泡菜就有着太大的不同了，泡菜毕竟是腌渍且乳酸菌发酵。

口味多为酸辣咸鲜。

跟辛辣浓烈的腌菜还是有一定的差别。

对于腌菜的学习，其实许舟学起来很快，毕竟这玩意东北那边很多家庭都会腌制。

以前刷短视频也能刷到不少。

加上自己这辈子之前就已经学了发酵，对于腌制也就得心应手。

…

了解了腌菜的问题，这道菜最后一个知识点就终于补全了。

许舟也成功的把这道菜给复刻了出来，整个装在皮塔饼里，中空的饼皮里先是装了一个科伏特肉饼。

然后又加满了旋转烤肉。

最后里边还放了印度腌菜。

酸甜浓烈辛辣，却又十分解腻。

光是闻着都觉得好吃极了。

…

这一次的学习时间并不长。

因为这道菜关键的知识点就这些，而且许舟已经能完美的还原出这道菜的味道。

旋转烤肉许舟也能完美还原。

煎肉饼也煎得很好。

唯一的腌菜，配方并不难。

知识点也全部已经讲通了。

“今天的学习就到这里吧。”

“腌菜是个大学问。”

“你可以先回去试试，如果之前做腌菜的时候，还有什么腌菜制作上的问题，可以再来找我。”

白头发香料厨师也没有在过多浪费许舟的时间，不像之前那样揪着学。

这反倒让得许舟有些不习惯了，忍不住问：“你们要是之前的话，肯定会揪着我把这个腌菜的知识学完，今天怎么转性子了？”

都有些不习惯了。

这要是在以前。

那不得背上一大摞的书？

…

白头发香料厨师忍不住笑了一下，眼神里带着肯定。

“因为社长你的知识库已经非常丰富了，其实这个和之前的发酵，你已经学得差不多了。”

“这个知识都是触类旁通的。”

“你之前的知识都已经学完了，这个其实你只要看一下就知道了。”