以，刀切的也够直，但确实慢了点。” 周砚点头，从他手里接过切片刀，从桶里捞起一个土豆放在砧板上，“一个土豆从桶里捞上来的时候，你心里就要想好要切几刀合适。 比如这个土豆大一点，我们切六刀就刚好，第一刀切掉边角料，第二刀落下的时候就已经想好第六刀的位置，这样手指退起来就很果断，刀落下也就快了。 “

周砚的话还没说完，笃笃笃一阵菜刀落在砧板上的轻响，一颗土豆转眼间已经变成几片土豆片。 周立辉眨了眨眼，抬头看向了一旁的阿伟：“伟哥，刚刚发生了什么？ “

”一颗土豆裂开了。” 阿伟说道。

“熟能生巧，但也有技巧可言，你抓土豆的时候，手的发力方向有点不太对，你抓一个土豆起来，对，这样按着”

周砚开始手把手教学，从如何握住一颗土豆，再到下刀部位的选择，一点点纠正先前他观察中周立辉的细节问题。

周立辉认真听着，认真学，试着按照周砚说的方法握住土豆，然后开始切。

笃笃笃！

一颗土豆切完，速度比之前有了些许提升。

他立马又捞了一只土豆起来，手指先在土豆表面划过，然后开始切。

这一次，他的速度又快了几分。

两颗、三颗、五颗、八颗

他的速度越来越快，眼睛也是愈发明亮。

周砚在旁看得微微点头。

“啊？ 提升的这么快吗？ “阿伟嘴巴微微张着，这段时间周立辉的刀工几乎都是他在带，一直在稳步提升中。

不过这小孩每天只有一个小时的时间，其中还有大半时间在调味，每天只能回家拿猪草练习刀工。 今天这土豆切的挺板正，阿伟对他都挺满意的。

结果周砚上来哢哢一顿教，给他调整了不少细节。

阿伟本来还有点不屑一顾，刀工哪是那么容易提升的，都是在不断失败中进步，一点点提升的。 结果啊

周砚这一番指点，周立辉把抓土豆的姿势一换，再调整了一下站姿和发力方式，速度还真是提升了不少“小叔，我悟了！ “周立辉开心道。

“悟到啥子了？” 周砚笑道。

周立辉说道：“下刀的感觉，非常确定的那种感觉，这一刀落在哪里，下一刀落在那，我心里有数了，下刀自然也就快了！ “

”挺好的，你确实悟到了。” 周砚笑着点头。

练习刀功都会有一个从慢到快的过程