事。

既然这个行业必将发展壮大，而且前景相当可观。

后世嘉州、苏稽大街小巷遍地的晓脚牛肉馆子，以及遍布全国的晓脚牛肉连锁店，都足以证明晓脚牛肉的价值。

当行业标准牵头人，提前布局培养传承人，抢的就是行业话语权。

从现在开始培养周杰、周海等自家兄弟做晓脚牛肉，那以后嘉州晓脚牛肉的老字号里边，周家必然有好几个席位。

日后要想开连锁店，把产业做大做强，有几家老字号背书，那肯定是不一样的。

村里不少人想跟着他学做跷脚牛肉，这事他其实都知道，上回周峰还单独找他聊过几句，只是一直没想好怎么去做。

今天黄琛提出来了，倒是给了他明确思路。

「领导相信我，让我牵头起草这个行业标准没问题，这是带领乡亲们致富的好事。」周砚看着黄琛道：「黄镇长，标准我可以牵头来定，我也乐意让符合标准的个体户用跷脚牛肉这个招牌，把苏稽跷脚牛肉打出名气来，成为苏稽的一张名片。

不过，我毕竟也是个体户，如今事业刚刚起步，不可能毫无保留地将晓脚牛肉的配方拿出来分享给所有人。

我会再选择性地培养几位晓脚牛肉个体户，我会将配方传授给他们，从而整体提升我们苏稽跷脚牛肉的水准。

然后制定行业标准让周村其他做汤锅的村民朝着这个方向靠近，能够达到标准的，就由你们镇政府授予跷脚牛肉的牌子。」

「好！太好了！」黄琛拍手道，看着周砚不掩欣赏：「周砚同志，你太有远见和想法了，那行业标准你抽空草拟一份，到时候我们再详聊。」

「没问题，我会尽快制定一份详细的行业标准。」周砚点头。

以后要是苏稽成立晓脚牛肉行业联合会，就凭最早起草行业标准这条，这会长他也当定了。

餐饮行业市场巨大，大部分时候都无需零和博变。

把市场做大，然后拿着刀切走最大最甜的那一块，其他人能吃到蛋糕也高高兴兴的。

把钱挣了，还能将非遗美食传承下去，何乐而不为呢？

黄琛把杯子里的茶喝完，便起身告辞。

「志远，忙完了来办公室找我耍，我会开到四点半结束，我跟你嫂子说了，晚上你和小李来家里吃个便饭。」

「要得，你先去忙嘛。」何志远笑着应道。

「周师还是可以哦，二十岁就要当行业标准起草人了。