效是一个店能够盈利的重点。」

黄莺笑着点头：「我明白！我招人审的可严格了，不光业务能力要强，人品也必须要好。我给他们开的工资可比外边高五块，这五块就是加在态度上的，招人的时候我就跟他们说的清清楚楚。」

「要得，那我把单子开了，你确认一下，明天我就按这个量给你卤肉。」周砚转身往店里走去。

「砚哥，你明天要卤肉的话，我是不是也能拿点货啊？」黄兵跟着众人进店，小声问道。

「对，从这个星期开始，为了给卤味店供货，星期天我都会卤一锅卤肉，你们也可以订货了。」周砚笑着看着他：「你老汉儿要不要吗？」

黄兵立马点头：「那肯定要噻，因为星期天店里开门却没得卤肉这事，我老汉儿这段时间承受了不小的压力。我给他做主，明天还是要平时的量。」

「要得，我也一起记上。」周砚拿出本子，开始写订单。

反正明天都要做卤肉，卤一百斤是卤，卤一百五十斤也是卤。

他前两天抽空又去买了两口大卤锅，正在为卤味产能扩张做准备。

奶奶给他的那一坛子老卤水，如今已经养成了两大锅品质极高的卤水。

他店里每天的卤肉量太大了，而且都是卤猪头肉这样油水充足，味道较淡的高品质卤肉，所以卤水越养越香，连老太太都夸他养得好。

肥肠的量周砚颇为克制，一百斤卤肉加十斤洗的干干净净的肥肠，既不会破坏卤水的品质，又能让卤肥肠变得更加美味。

即便有时候不够卖，周砚也不会轻易增加。

卤水最是金贵，要是坏了味道，周砚肠子都得悔青。

周砚把卤肉斤数确定好，跟黄莺道：「明天早上，让黄兵带一半卤味上来，剩下的我会送上来，刚好来店里逛逛，看能不能帮得上忙。」

「要得。」黄莺脆声应道。

黄兵开口道：「砚哥，我昨天问过我老汉儿了，他说这个摩托车嘉州买不到，至少要去蓉城。他在蓉城那边有个朋友有门道，你要确定要的话，就自己去找他聊聊，他可以帮你订，就是现在临近年关，年前不一定能买到。」

「那我明天去找你老汉儿聊聊。」周砚点头。

「砚哥，你真要买啊？太有实力了吧？！」黄兵看着他，眼里满是敬佩。

虽然他天天骑着嘉陵70，但这车是他老汉儿买的，作为店里送货车在用，现在还是他摆摊卖卤肉的工具车。