：“那就再要个麻婆豆腐下饭嘛，我们四个人，三菜一汤，也够吃了。”

“要得。”黄琛点头，把菜点好。

“老黄经常来吃饭？感觉你对菜都还挺熟悉。”吴立伟看著他笑道。

“偶尔会带老婆孩子来打个牙祭，我家孩子特別喜欢周砚做的卤素菜，有时候下了班过来带三五毛的素菜回去，可高兴了。”黄琛笑著说道：

“四川烹飪杂誌社的副主编何志远是我大学同学，上迴路过苏稽来看望我，我带他来周二娃饭店吃饭。一向挑剔的他，吃了脚牛肉后大感惊艷，又为周砚復刻传统美食的精神所折服，才有了那篇专访和登上杂誌封面的那张图片。”

“原来这背后还有一段这样的故事，我还疑惑连我这个嘉州人不知晓的脚牛肉，怎么就传到四川烹飪编辑部去了。”吴立伟笑道：“老黄，那你也算是伯乐了。”

黄琛摆手：“伯乐不敢当，但让苏稽美食扬名，给个体户们创造更多挣钱的机会，本来就是我分內的事。蹺脚牛肉登上杂誌，也算是无心插柳柳成荫。”

沈少华在旁听著，不时在笔记本上刷刷记录几笔。

宣扬苏稽蹺脚牛肉，来的路上黄琛就和他聊过一段，他研究过周砚的那篇专访，也觉得可以深入展开一下这段，不时也插嘴问两句。

閒聊著，蹺脚牛肉先上了桌。

两个土碗，汤色澄澈，莲白垫底，牛板筋、牛肠、毛肚，面上盖著几片薄薄的牛肉，色泽泛看微微的粉红，一看就特別嫩。

吴立伟定眼看去，开口道：“这汤味闻著好香哦，刚刚在门口站著就闻到了，但汤色看看比我想像的要清淡很多，看看像是没放什么东西。”

“你们趁热先喝碗汤，再尝尝里边的牛杂和牛肉，味道绝对和你们想像的不太一样。”黄琛一脸自信道。

“看你信心满满，那我还真要试试了。”吴立伟拿起勺子，先给自已盛了半碗汤，拿起瓢羹蹈了一瓢汤吹了吹餵到嘴里，眼晴顿时亮了起来。

“好鲜！鲜的眉毛都要掉了！”

看起来清澈的汤汁，入口之后，竟是爆发出了令他惊嘆的鲜美滋味。

新鲜牛骨六个小时以上的熬煮，加上牛肠、牛蹄筋，牛的鲜美和精华，尽数融入这一锅高汤之中。

一点点腹味都没有，香料和中药的存在感並不突出，润物无声，但牛肠和牛骨的腹味，定然是被完美中和祛除的。

牛杂的吃法，一般得下红锅。

比如烫