，做得好，还能分加进去干股的食行！”

她将食行入股的事情一说，最后又道：“好好干吧，我是想着就在这里做到老了——最好干不动之前能进那食行，要是真能入咱们食肆的干股，月月得分润，哪怕老了都不怕没有棺材本！”

两个相熟在这里说了一回话，连忙回了自己位子各自做事不提。

大厨房中，宋妙选了肚腹最为凸鼓，颜色更深的母蟹数只，拿碎冰压盖，先将其冻住。

她把粗盐炒热了，又放香叶、花椒、八角等物同炒，炒得香气尽出，此时正好那蟹也冻得七七八八了，便拿干净布巾擦干蟹身上水湿，裹了两层干荷叶，整个间在盐中细火慢焗。

宋妙在这里炒盐，还未下香料时候，就引得左右在洗菜备菜的张四娘同大饼都转头来看。

“好香！”

“这一锅可真贵！且不论旁的，光是盐就得多少钱啊！”

“原来盐这样香的！我平日总觉得那盐闻着没味道。”

宋妙笑道：“一会蟹好了，等那盐冷了再好好清一清，单独装出来，日后一样能用——又不是一竿子买卖！”

后头这里挑蟹肉的挑蟹肉、看火的看火、备菜的备菜，另有宋妙掌勺，样样有条不紊，前堂里，一叔一侄难得得了个空闲时候，已是闲聊起来。

食肆里头本也没几桌，再兼此时不是饭点，别无外人，清静得很，两人坐在屏风后，舒舒服服喝起了饮子。

那曹家侄儿一坐下来，忍不住就多看了一眼边上摆着的屏风——绣得实在精致。

看完屏风，又看向墙上挂的各色菜牌，桌上摆的菜册，再有后头中堂——饶是他一个京官，算得上有见识，还是有些大惊小怪起来。

“叔父……后头中堂，怎的好似那韩砺手笔？另有菜册，怎的里头这纸，我看这图案，怎么那样像叔父您珍藏的砑花笺？另有上边字迹，是您的笔迹罢？”

外头看着这样朴素，里头怎的如此“靡费”，挂的、画的，全是大家手笔！

曹夫子慢吞吞喝着清凉饮子，道：“你这眼睛倒是尖——都说小宋为人、品性俱佳，我们一干老头子常来这里吃饭，私底把它当膳房用的，她只一提，个个就争着抢着要来搭手，你别看这菜册不显眼，其实等食肆开了就十分有用，我同老陈、小姜、成林几个争了老半天，才抢下来！”

曹侄儿翻着手头菜册，好奇问道：“我看墙上那菜牌好似更显眼，叔父怎的只做菜册，不写画那个？”