感的「鲜」在口中炸开。
它不是味精的直白,而是无数种胺基酸共同映照的月光。
鸡枞带来甜,牛肝菌贡献肥腴,见手青化入绵滑————所有菌子的魂魄都在这口汤里交融、升华滚烫地滑过喉咙,暖意瞬间从胃里扩散到四肢百骸。
然后是吃菌。每一口都口感分明。
青头菌菌盖滑嫩如凝脂,菌褶却保持着一丝脆生生的结构感。咬下去先是滑,后是脆,鲜甜的汁水随之迸出,口感清新雅致,如同山林雨后的空气。
竹荪网状的身躯是汤味的绝佳载体。入口时,海绵般的质地瞬间在齿间塌陷,挤压出滚烫鲜美的汤汁,其口感本身则似一缕轻盈无骨的纱,滑过舌尖。
干巴菌是菌中的老头,肉质紧实坚韧,嚼的时候需要撕扯,就像在扯牛肉干,越嚼越香,越嚼味道越浓,浓郁的香气醇厚在口中持久不散,特别的像牛肉干。
珊瑚菌形如其名,分枝如珊瑚,吃起来脆爽非凡,嘎吱作响。
虎掌菌无盖无褶,肉质肥厚,口感绵密厚实,好像在吃大肉片。
鸡枞丝滑中带脆韧,牛肝菌肥厚如鲍鱼————
还有那云南野生菌中那位危险的绝色舞姬——见手青。
一抹诱惑之蓝,是它美味与危险的双重象征。
口感上,它是极致的「糯」与「滑」。
用筷子夹起时,需小心翼翼,因为它吸饱了汤汁,变得沉甸甸、滑溜溜。
送入口中,牙齿几乎感受不到任何纤维的抵抗,便温柔地陷入一种肥厚软糯的胶质里,像在咀嚼一块被山野精华浸润了千遍的蹄筋,却又远比蹄筋细腻、纯净风味上,它是浓烈而复杂的。它不像松茸般清雅,也不像鸡枞那样鲜甜直接。它的香气浓郁、
霸道,带着明显的木质与土壤的厚重感,有一种接近牛肝菌的醇香,却更添一丝说不清的、微妙的「野性」。这口感和风味的组合,让人联想到丰腴的鹅肝,但比鹅肝更灵动;也似海参的软滑,却比海参多了山林的魂魄————
「马专家弄得那是个啥啊,口感上有一定的相似性,味道上却差出十万八千里去————」
罗庆财手疾眼快,捞起最后一片见手青美滋滋塞进嘴里。
还洋洋得意舔舔筷子。
还拽句小词儿。
引来一片怒视。
啪~~
出去给车里的三个小祖宗伺候吃喝,回来没捞到锅底的骆一航,看不过这傻小子得

