休息时间内尽快补充能量，食品摊贩们可谓是想尽了各种花招，他们有的提供炸鱼和土豆泥的经济套餐，还有的则试图以果仁姜饼、面包、奶酪和萨维罗香肠的豪华组合与同行们一较高下。

不过，只要一到了寒冷的冬天，所有的食品都要为豌豆汤与热鳗鱼的王道组合让路。

每逢周六，伦敦街头都会冒出大约五百名此类商贩。

克莱尔街的鳗鱼店老板甚至夸口说，倘若每日进账不足三十先令，周六不足两镑十先令，那他就立刻退休。

当然，他毕竞算是热鳗鱼和豌豆汤行业的个中翘楚，大多数周六他都能卖完四桶，总计约80镑的鳗鱼。他和他的儿子哪怕卖鳗鱼时，都要戴上帽边镶着蓝色天鹅绒的詹妮&183;林德帽，而到了礼拜天，大伙总能见他在教堂戴着帽边围着黑绉纱的白色礼帽、穿着浅褐色外套、配着珍珠母纽扣、戴着黑色小羊皮手套，冒充乡绅派头。

对于其他商贩来说，即便他们不如克莱尔街那家伙挣钱，但平日赚上三四个先令，周末赚上七八个先令总归是没问题的。

在老肯特路与新肯特路交汇处的砖匠之臂酒馆附近，就有一位被埃尔德&183;卡特先生誉为“全伦敦最够味，简直像掺了杜松子酒”的热鳗鱼贩子。或许是为了提高客单价，他还兼营炸鱼和腌渍螺肉业务，摊位上除了三盏印着“热鳗鱼”字样的提灯外，还竖着两个相当气派的货架，而在货架不远处的餐车上则摆着接近一英尺高的炸鱼堆。

摊位前，混合着鳗鱼独特香气和豌豆汤淡淡烟火味的蒸汽扑面而来。

亚瑟刚解开围在脖子上的围巾，那边埃尔德早就急不可耐地掏出皮夹，摸出一枚先令递给了鳗鱼贩子。“来，亚瑟，好好尝尝，这里的鳗鱼味道可真是伦敦少有，鲜的很。”埃尔德说着话，嘴角甚至漏了些口水：“自从吃了这里的鳗鱼，其他的鳗鱼摊子我都瞧不上眼了，也不知道他们是怎么做的，独门秘方？还是别的什么？”

亚瑟将围巾放在桌上，不咸不淡的回了句：“也许是加了大烟壳呢。”

兴许是听到了两位客人的赞美，端菜上桌的鳗鱼贩子满脸的带笑的解释道：“哪里是什么秘方，这全靠经验。两位先生，不是我自夸，这里的每条鳗鱼都是我亲手挑的。天没亮的时候我就得赶去比林斯盖特，然后让船夫划船把我送到停在市场外的荷兰鳗鱼船上。懂行的都明白，荷兰鳗鱼才是真正的上等货。”埃尔德好奇地问了一句：“难道调味上就没有什么技巧吗？”

“哪