明知沈家规矩，兄弟各做各行，互不干涉，避免了家族内部因为利益起矛盾，阿砚明知故犯，偏要为了这个女孩子，要插手饮食业。

沈二叔想了想，颇觉可惜。

按照他大哥的性子，绝对不会选门不当户不对的女孩子成为沈家长子的妻子，无法给哈里集团带来一点利益的女人都没办法娶进门，阿砚这番，看起来是为了她，也不知他心底的意思，算了，阿砚这孩子不能得罪，自己旗下的饮食业的营业模式确实需要转型升级。

随即，沈二叔嘴角漾起笑：“老张，小姑娘还年轻，怕得罪你了，净说好的。”

这句话里的意思，并没有贬低何深歌的意思，只认为何深歌刚才的点评就是小孩子闹着玩，稍微算是替何深歌说了些好话。

而何深歌听了，低垂着头，耳根子都红透了。

“那你说说我这些菜哪里做的不好？”张老爷语气有着不服气，眼神却透着对沈二叔的尊敬。

“在《醒园录》里对水煮鲍有详细的记载，里面是加肉末，不是豆腐，肉末本身鲜，可以提鲜，肉质带硬，鲍软，这才叫软硬结合，鲍性平，味甘，豆腐淡而无味，你在汤中加了蒜瓣，掩盖了鲍的鲜，只留有呛辣，蒜要少放，放些盐，以后要用豆腐做水煮鲍，最好用吉品鲍，吉品鲍味道浓郁，更有嚼劲，口感也是最好的，颜色上，金黄，跟白豆腐搭着稍微好看些。”

沈二叔话罢，用筷子翻动了一下那腌蟹：“螃蟹是最好独食，不要跟其他东西混一块，腌蟹不错，就是腌制时间不够，味道不够浓郁，海盐味道是有，也只是表面，里头的肉没有盐味，蟹也没有去腥，菊甜，蟹黄本就是甜，你本是腌蟹，不需太甜，菊的味道反而盖住了蟹肉的味道，还不如喝菊酒。”

尽管沈二叔看似随口一说，却把水煮鲍和腌蟹的重点提了出来，这一番话让张老爷很是信服，心里又有些别扭的不开心。

一旁低着头的何深歌听到这番话，立即抬头，目光灼灼地盯着沈二叔看，那眼里就像是粉丝见着了心爱的偶像一般炙热疯狂。

确实如此。

在她心里，她佩服沈二叔这般低调不炫耀的人，更敬佩沈二叔对于美食的认知，更为专业，更为深入，不像她这般粗浅，只能说出美食的表面，内里的烹饪方法，以及美食原本的性质都不了解。

沈二叔并不知道他无形中成为了某个人的心里期盼成为的目标，他不咸不淡地继续点评：“冰镇海胆肉质可以，酱汁不行，不能放蚝油。”