洗尽菜刀，拿起方便袋里的大烫干丝。

二傻第一次见到如此快的刀，那白豆腐干在老人手上，只见刀快速落下又提起，那豆腐丝被切的如同头发丝一样的粗细。

“这刀功也太精湛了吧。”二傻以前只注重吃食物，还是第一次被制作食物的技艺所惊艳到。

老人将干丝放入青瓷碗中，将锅中鸡捞出，只留下鸡腿和鸡翅。

拿起一边的漏勺，将鸡腿和鸡翅夹如漏勺之中继续炖。

切少许生姜和葱，放入汤中，撒上些许盐。

拿起一边的开水壶，用另一个漏勺舀起干死，三起三落。

“为什么要一直烫干丝啊。”二傻侧头问道。

“要把干丝烫软。”

老人将烫软的干丝捞起，尽数倒掉碗中的水。

拿起一边的生姜，切一小撮干丝。

他切菜的时候，频率几乎是一样的，砧板上的声音让人有一种回家的温暖。

将一小撮生姜，放在干丝顶部，此时汤已开始沸腾，舀起一大勺汤从干丝顶部淋下，姜味进入干丝内部，撒上些许虾米，淋上几滴麻油。

“请先尝一尝。”

二傻早就控制不住，刚想伸手，看到对方只准备一双筷子，便知道，这是给清远的，识趣的收回了手。

“想吃便吃吧。”清远将筷子递到了二傻的手里。

二傻捧着青瓷碗，夹起干丝，放入嘴中的时候，只觉得一股浓郁的鸡香味弥散开来，干丝极为软滑，轻咬立断。

“真好吃，老爷爷的手艺比你好。”二傻陷入美食的漩涡之中，一时间有些得意忘形。

“看来你是不想吃了。”清远作势便来收汤圆的碗。

“其实也没有比老板好多少，跟老板手艺差不多。”二傻立马抱住青瓷碗，脸上扬起讨好的笑容。

“把碗给我。”

“在我心里，谁做的菜都没办法跟老板比。”二傻昧着良心说道。

“继续吃吧。”清远满意的挑眉。

“清远为什么这人只用鸡腿和鸡翅膀炖汤啊。”二傻想不明白，如果想让鸡汤更加浓郁，放一整只季炖不是更好。

“淮扬菜讲究吊汤，用一整只鸡去煨汤，煨到位之后，取出一只鸡，取下它身体的一部分，采用三种炤法，鸡脯为白炤，鸡腿去皮文红炤，身子骨叫骨炤，目前看来他用的是第二种炤法。”

“这也太讲究了吧。”二傻摸着自己的