买呢，好想吃……”牛肉还是可遇不可求的啊，杀牛是犯法的，无奈。

他叹了一口气，道：“不过有扎啤和普通的啤酒，你要哪一种，扎啤就是生啤，没有经过发酵的……”

“当然要发酵过的了……”沈思思笑着道：“不过要最好的，要麦香味道浓的，以后可以用来做麦香鸭，现代我们国家生产的啤酒，说实话，真的不怎么样……”

“那是自然，那时候追求效率，哪有慕尼黑黑啤酒好呢，人家那是真正的啤酒，也是啤酒的发源地，传到我们那儿，完全变了质了……”李琛瑜笑着道：“原理我是知道的，按发酵方式分，其实中国的啤酒都是采用上面发酵啤酒法的，这种起发快，只要四到六天，生产周期短，设备周转快呗，不过保存期比较短……味道嘛……呵呵……不过我也不爱喝啤酒，就不做评价了吧……”

沈思思一笑，道：“我又不追求效率，要最好的，时间长就长点吧。”

“好……”李琛瑜笑着道：“啤酒也分三种的，淡色，红棕色，还有黑啤酒，你看来是要黑啤酒了，不过也不是真的很黑，大约是褐色这样，不过这一种麦汁浓度高，口味醇厚，麦芽香味很突出，我想做出来你一定很喜欢。”

“那就赶紧做吧，别啰嗦，我又不懂原理……”沈思思笑着道：“就做这一种，要做就做最好的，烧菜也好吃……”

“至少也得让我琢磨琢磨怎么做吧？！”李琛瑜嗔道：“我都好久没想起来过了，好歹也想一想，况且以前学的时候也没多在意，毕竟这东西不那么在乎，以为用不到呢，我要是能回到学校，知道要来这里，我一定把书上所有的东西全背下来，好歹也能做个轮胎什么的出来多好，免得马车奔波的骨头都要散了一样……”

“好好好，你慢慢想，说与我听听，需要什么，找不到的，我帮你找……”沈思思无奈的道。

“切，我是京城人，还要你帮忙？！”李琛瑜傲娇的道，又寻思了寻思道：“原料要好好挑才行，大麦一定要好，挑出芽率高的，长成湿麦芽，再焙燥，再除去麦根，精选出来后才能做呢。”

“这个好办，我们去底下收购一些新麦子上来就成了，只是挑麦子需要费些力了……”沈思思笑着道：“还有呢，怎么做？！”

“把麦芽，大米分别粉碎，然后把粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅，糖化锅中混合，调节温度，唔，这里没有温度计，只有人工，我也只看过，看来还得要做实验才行了……”李琛瑜思忖了一下道：“