返回三十六:厨师的武器就是顶级料理【下】  万华葬首页

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其有权吃牛肉,所以这次,铭天自然是选择使用巴西长剑烤肉最理想的素材:牛崽里脊!

烤肉必须要酱料腌制,不腌制的烤肉和原始人的烤肉没什么区别。

将嫩牛里脊放在砧板上,以木锤反复敲打,确保粉碎经络,再用刀具在肉块上划出方格,方便入味。

随后,因为没有炒锅,铭天用铜鼎煮油,煎炸葱蒜和蜀椒,滤掉多余的油后,再导入醢酱和醋闷煮1分钟,这样基础酱料就完成了。

腌制过程很简单,酱料混合姜末和米酒,可以为肉去去腥,将酱料涂抹在肉上,闷在罐里,罐子放温水中提高温度,加速腌制时间,只需等待一小时即可。

蔬菜方面,由于没有青椒,铭天选用的是胡萝卜和茭白,这种蔬菜具有极为生津,可以有效缓解烤肉的油腻。

腌制时,铭天再制作竹筒饭。

铭天之所以让殷蝉帮忙,就是看中了她的动手能力,竹筒一个个劈的仿佛是从磨具中制作出来的一样,开口大小,尺寸都几乎一模一样。

竹筒饭简单至极,只要把米塞进去,倒入水即可,由于没有香蕉叶,铭天以荷叶代替,效果类似,然后点火,直接扔进火坑即可。

竹筒饭的难点在于控制火候,因为你无法像煮饭一样开盖确认其状态,而且,大部分竹子都是有竹油的。

适量的竹油可以为米饭带来清香,但倘若过火,竹油被榨干,米饭就会油腻的像猪食一样恶心。

但这对家庭煮夫铭天来说,也不过小菜一碟。

最后,牛肉腌制成功,将肉和蔬菜以二比一串上从士兵那里拿来的长剑,一边对着火烤,一边均匀的用手涂抹酱料。

毕竟,这年代还没有为烧烤准备的酱刷。

…大堂里…

一个时辰的等待,让王敬则三人明显有些不耐烦了。

“敬则兄,都一个时辰了,怎么还不来?”陈显达虽然显得很有风度,但却也耐不住倦意,子时刚到,就哈欠连连了。

齐故里更是连锤自己老腰,咳嗽不断:“哎哟,我这身子骨啊,一熬夜,就腰疼,再等下去,我可真的吃不消咯,我看他,不会是在厨房里做不出东西,发愁着的吧?”

这两句话一说,王敬则也连连抿嘴,看向如一只巨型小鸡般缩在桌角的安落。

“安落将军,铭天做菜一直那么久的吗?”

感受到王敬则那气概山河的压迫感,安落显得有些慌张:“是……是的,当初为郡主做饭,

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