“闲话少说，叶兄刚刚说的那个户均产值，我以为作为反映地方繁荣程度，官员治政成绩，颇有可取的一面。”

“叶兄不妨再搞详细一些，将这个数值，分出工业产值，农业产值，商业产值三类；然后又可以计算出工业人口，农业人口，商业人口所产出的户均值；最后再得出总的户均人均产值。做成条陈分析，上报三省。”

“官员的治迹如何考量，也是理政方面的一个大学问。”

“除了靖治安，推文教，崇道德以外，厚民生一条，也应该更加注重起来。安石相公就是对这一条的重视程度不够，才招致那么多的反对声音。”

见叶祖洽想要辩驳，苏油接着说道：“我知道叶兄要说什么，这也是安石相公主政那个时期，客观限制所导致的。”

“但是正因为这样，我们对老百姓在那十五年里的牺牲，要有个数。”

“要明白一个道理，没有哪一个百姓，应当为这个国家白白地做出牺牲，那十五年，是这个国家欠所有老百姓的债。”

“日子好过了，自然就应当先给老百姓们还回去，而不是受苦的时候让百姓受苦，到了享受的时候，却只让宗室勋贵士大夫们享受。”

“如果那样，才是这个世间最大的不公！”

叶祖洽感叹道：“此至公之论，虽万世不可驳也。”

苏油笑道：“就是论到这里了，随意说上一嘴，走，我请叶兄嗦粉去！”

大苏是个相当坏的吃货，也是个相当明白的吃货。

小麦面粉如今也分了高筋、中筋、低筋、澄粉几种，其实就是按照小麦面粉中的蛋白质含量高低来区分的。

如果要用小麦粉制作澄粉，那就要先将将小麦粉里边的面筋提取出来，剩下的那些才能制作透明点心。

因此澄粉的价格在大宋可是非常昂贵的，一度价钱超过面粉。

到后来南海船队从海外运来棕榈树芯淀粉，能够制作出西米露、水晶饺、水晶蟹黄小笼包之类的食品，那价格也不低，赵顼在大朝会上赐宴显摆都用过。

等到扁罐和椅子将木薯从东胜洲引入到大宋，一开始因为木薯的毒性，只是有限地推广。

等到面粉厂这样能够大量处理淀粉作物的工厂出现之后，加上两浙路的旱情，大苏首先在两浙大力推行。

因为木薯相当耐旱，且产量极高，老百姓们通过去皮，浸泡，煮熟的方式，可以让木薯去毒。

这就相当于将以往的山地坡