和各大知名酒楼的掌柜心中，可是大名鼎鼎！这里有他们在别处花多少银子也买不到的新鲜东西。

因了店铺的名气，店铺掌柜的王秋生也有了不小的名声。附近的地痞流氓几次想寻衅闹事讹些钱去，都没敢下手，他们摸不清掌柜的是什么来历。开这么个小铺面，却常常有达官显贵人家的管事的进进出出。因此自开张以来，铺子里的生意，虽因无菜可卖，帮肖遥订购瓷器、铁器外带锯末等，萧条了几个月，现在重新开起来，依然是顺风顺水的。

秋生经过历练，也越来越成熟了，不仅把铺子里的生意，自己采买的货物，经管的账目料理的井井有条。还把给农庄采买调料、长期大量收购锯末、兼管农庄送粮，送菜，送调料的车夫和马匹的吃饭，休息和饮水事宜，都办的有条不紊，妥妥当当。现在妹妹的调料采购，和账目问题他也是全力支持。正像肖瑶期待的那样，成了肖瑶最得力的左膀右臂。

十一月中下旬，农庄迎来了第一次试种水稻的收获季节。

肖瑶和刘管家带着五个庄丁一起来到了田间地头，帮着种稻的佃户收割，晾晒。让肖瑶高兴的是，水稻不仅试种成功，产量还不低，亩产带壳稻八百多斤。也就是说净产量怎么也有六七百斤。肖瑶按当初的承诺给种稻的三户人家按麦子的最高亩产量，每亩兑现了四成麦子，还额外给了每亩四钱银子，作为敢于尝试新事物，敢于冒险的奖励。让他们给田施好肥，休耕几个月，明年开春种蔬菜。三户人家都高兴的不得了。三户人中，有一家是收了菜又种水稻的，两种新品种他家都种了，获益最多最大。高兴的逢人就夸跟了好东家。

稻子收进仓，肖瑶犯了愁，村里没人会舂米，总不能把带壳的大米送到铺子里去卖吧？思来想去，这个任务只能交给秋生去做。于是写信让他在京城找一个南方会舂米的人，花钱雇来给村子里的人教会舂米。

刘管事安排一个庄丁带着几个农闲下来的壮劳力，把三十亩地产出的二万四千多斤稻子，（扣除了留种的稻子）全部舂成白米。肖瑶给农庄留了五百斤，剩下的都一车车送到了铺子里。南方的大米多是一年两熟到三熟的，口感没有北方大米香，好吃。而且不够筋道。这在古代和现在都是一样的。而且由于送到北方路远，运费高，价格还相对高些。

肖瑶的米由于口感比较好，又没有长途贩运的费用，产量又是这个时代不可企及的高产，所以同样的价格下，利润本来就高。由于主要是卖给权贵之家，肖瑶让秋生把价格提高了一成。销售情况还是挺好。