作调料。

孟江雾把鱼从脊骨处片成了两片，大刺挑出来之后，整条鱼基本上就已经没有鱼刺了。

这样能够方便小孩子吃。

鱼片放到大盆里，孟江雾加入用灵泉水浸泡的葱姜水，然后把柠檬对半切开，将柠檬汁挤在鱼片上。

一套动作下来，是那么的行云流水，好似这样的动作已经做了太多遍了一般。

孟江雾做的是烧椒鲈鱼，最重要的就是烧椒酱，它是这道菜的风味核心。

它那股独特的焦香和糊香味，来自辣椒在高温下“烧”到虎皮状的过程。

这个酱不止能够做鱼，还可以拿来拌饭、拌面、蘸白切肉，就是夹馍馍都特别好吃。

不过因为有孩子在，孟江雾只准备了一点小米辣。

小米辣洗净擦干，放入无水无油的锅，用铲子压着中小火煸炒，直到表面起满虎皮焦斑。

煸炒好后的辣椒放入碗中，盖上保鲜膜焖2分钟。

撕掉焦黑的外皮（留下部分焦斑风味更好），将辣椒切成碎末。

做好这些，孟江雾又剥了四头蒜，将蒜剁成了蒜泥，

孟江雾先是往锅里放了少量的油，等锅里的油面微微冒烟的时候，将蒜倒进锅里。

滋啦一声，整个厨房里瞬间就有蒜的香味飘了出来。

孟江雾又滴了两滴香油，然后将切好的小米辣放进去，盐，以及其他的调味品，一一放进去。

简单的翻炒一会儿，酱料就已经做好了。

孟江雾看着做好的酱料，很是满意。

刚出锅的酱料铺在已经摆好的鱼片上，使其每片鱼上都沾上酱料。

这些工作全都准备完成，孟江雾将鱼放到锅里去蒸。

小火慢蒸，这样能够保留鱼原有的鲜嫩口感。

孟江雾又开始煮红烧大肠，

另起一锅，锅里放入少许的油和冰糖，小火炒到枣红色，迅速倒入弄好的大肠段翻炒上色。

加入姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。

没有啤酒，孟江雾加入灵泉水和料酒，加生抽、老抽、少许盐。

大火烧开转小火，盖上盖子开始焖煮。

两个孩子回来的时候，吕沐妍已经迫不及待地在门口等着了。

孙昊霖和孙灵汐在路上，听陈妈说叶煜舟回来，还是挺高兴的。

刚进门，就看到了站在门口的吕沐妍。

她笑着将两