第74章 表演人格

晚上五点刘安开始正式把处理好的熊肉下锅的时候，大家反而不怎么关注了，因为老太太抢走了所有的注意力————

浸泡了将近三小时的熊肉焯水下锅，宽油大料加上大把的干辣椒，将熊肉炒到变色，然后就是上料酒、生抽、蚝油、老抽，煸炒激发酱油的酱香之后，加水没过熊肉，烧开之后开始中小火炖煮。

搞定了这边之后，刘安围到了老太太那边看热闹————

果然油炸的东西放到全世界任何地方都是能打的！

只见重新整理了妆容的老太太换了一身干净的围裙，带着慈祥的笑容，将一块处理好的熊肉排拿出来用纸吸干了上面的汁水。

把吸干汁水的肉排放到低筋面粉里按压吸附，然后放到蛋液里浸泡一下，接着丢进面包糠里按压附着，在肉排的表面形成了三毫米厚的鳞片状脆壳。

完成之后老太太极有仪式感的将肉排缓缓的滑入了油锅中炸制，看到锅中的热油按照刘安说的那样在面包糠的周围冒起了细泡，老太太像是比赛场上的裁判员一样掐下了秒表————

等到90秒左右的时候，肉排带着香味儿被捞出静置，等到肉排的温度基本上降下来之后，老太太将它放入另外一口油温更高的油锅中进行复炸。

小艾娃带着期待的表情看着手中的计时器，当时间到达了45秒的时候，小姑娘激动的跳着脚大声的叫道：「时间到了，到了，惠妮奶奶，时间到了————」

老太太表情有点凝重的将肉排捞出来，放在了一张吸油纸上，然后用刀叉将肉排切成了几个小块儿。

闻着肉排散发的浓香，看着肉排酥脆的表面被切开之后，里面居然流出了些许的肉汁————

老太太赞叹的了一句，「hygd！炸肉排居然还能这样做！」

说着老太太很郑重的给围观的几个每人发了一把叉子，然后像是喝酒一样喊了一声heer{，然后众人一起把肉排送进了嘴里。

凭良心说，按照刘安的指点炮制过的熊肉，已经基本上丧失了熊肉的野味」，但是任何人都要承认，按照这种流程制作出来的食物很难不好吃。

尤其是当肉排中蓝莓的清甜本味在口腔中释放，结合多种复合口味形成的不那么刺激，但是却能让人食欲大开的味道，瞬间就让众人发出了赞叹。

老美自身就有油炸食物的习惯，但是刘安这种花三四个小时准备，就为最后那么一下的饮食哲学，瞬