鸡爪、牛肚、牛脚之类的边角料，他们都不吃。”

“这种边角料，国外的人知道我们国内的人爱吃，就会冷冻过后，低价批发过来，然后我们这边的进口，再以次充好，或者是卖到一些火锅店里面。”

“不然全国这么多的火锅店，可是每个火锅店的毛肚都有提供。”

“真就我们国家自己屠宰的牛，哪里会有这么多牛肚进货？”

“肯定是拿的进口冻货。”吴限跟他们俩普及了这个知识。

看节目的很多观众，都纷纷表示这的确没说错。

从这儿也能看出来，吴限是真的会吃会做饭。

一个人会不会做饭，从他选择食材就能看的出来。

不会做饭的人，对食材新鲜度什么的，那是一无所知。

“那要买这种牛杂的，一般都是去哪儿买，才能买到新鲜的。”

陆唬问出了自己想问的问题。

“到牛肉档那里买，最好就是早上来买。”

“而且也得看牛肉档拿的牛肉是不是靓货。”

“你只要是早上来菜市场买牛肉，看到案板上的牛肉在动，你就不要犹豫，能吃多少就尽可能的买多少，因为牛肉还会动，说明这头牛刚杀的没多久，所以牛肉纤维还会痉挛抖动。”

“这样的牛肉绝对新鲜，涮火锅吃，爽的嘿稳。”

吴限用广西话说的感叹词，让王乐辛、陆唬实在忍不住。

看节目的不少观众都在问，‘嘿稳’是什么意思？

广西的老表们都懂，但就是不解释。

因为他们知道，这算是脏话，所以要帮吴限打掩护。

不说这个。

三人去买食材，吴限找到一家牛肉摊，这里卖的牛肉相对新鲜一点。

而且案板上摆放的牛肉还很多，看的出来是半只牛。

吴限看了看这些牛肉，颜色还很好，应该是该宰杀不超过五个小时。

从杀死，到去毛、分成两半，再到把肉送到市场来，然后是把肉都剔出来，直到把肉摆放在牛肉摊的案板上，这期间用五六个小时是很正常的。

吴限看了这些牛杂也都很不错。

牛百叶、金钱肚、牛肠、牛黄喉、牛板筋、牛腱子肉、牛肉。

虽然样式很多，但是卖的都不错。

况且吴限也觉得，就算买的多了，也未必过后吃。

除此之外，吴限还买了一些配菜和其它的菜系。