席间还佐以asebe传统蜂蜜酒，餐后会奉上现煮的asebe咖啡。

这个宴请、仪式感极强，全程遵循当地传统习俗，为此微微还特意向阿三和大姐大等讲了些用餐礼仪--

微微：老公、大姐大，还看穿封大师、味王，在这里用餐，有些注意事项、基本上与在kl的nhs饭店里用餐--是一样的…

不能用左手去触摸食物或传递餐具，左手仅用于清洁身体。

那蜂蜜酒--要等主人举杯后才能饮用，饮用前要用右手指轻触额头，表示对主人的感谢。

喝咖啡要小口啜饮，不可一饮而尽。

席间交谈--要在主人开场致辞后才可进行，用餐期间不要大声喧哗、或谈论政治话题。

离席时--必须等待主人起身宣布结束后再离席，离席前还需向主人表达感谢--

嗯--今晚安排的是吃生牛肉宴…

在这里，生牛肉宴有两种吃法，一种是整牛分切吃法：就是将当天杀的新鲜整牛对半劈开、挂在金属钩上--

宾客们一手持刀一手拿托盘，自主切割喜爱的部位，直接蘸取混合了辣椒粉、芥末、蜂蜜的酱料--生吃。

据说--这种吃法保留了生牛肉最原始的鲜甜，口感软嫩不腥，辛辣酱料能中和生肉的凉感。

但我们首次尝试这种吃法的，先要选择腿部或背部肉质更紧实的部位，避免脂肪含量过高的区域。

其次是务必要搭配足量的酱料来吃，既能提味又能减少细菌感染风险。

当然、还是选用第二种吃法更好一点。

这第二种吃法，就是ejl搭配版的吃法：把牛肉绞成肉糜、拌入香料，铺在发酵过的苔麸薄饼--ejl上，用右手撕下饼片包裹肉糜食用。

这种吃法--是略带酸味的ejl、能化解生肉的腻感，发酵谷物的香气与生牛肉的鲜甜味形成了独特的味觉平衡。且发酵饼的酸香可降低对生牛肉的不适感。

阿三和大姐大面面相觑：说了半天，这是要吃生牛肉的节奏啊--

阿三对大姐大说：别怕--咱们家乡不是也吃生鱼片和活腌虾蟹的吗--应该是差不多的…

大姐大嗯嗯的应承说：是的--怕什么怕，大不了--少吃一点就是啦…

……

一顿饭吃下来，别人的感觉怎么样，阿三不知道。自己的感觉是：这牛肉生吃--也还可以接受…软嫩生鲜--有点微甜，还蛮好吃