进厨房。

此时厨房料理台上放着一个铁锅，詹妮第一次见到这么奇怪的锅。

圆形铜质锅身，中间有个中空圆柱形圆管，锅身下面还有个底座。

「khil，这是什么锅？」

「我老家的铜火锅，在费尔班克斯一家华人超市买的，等会告诉你怎么使用。」逢山拿出一块冻透的麝牛脖仁肉，放到料理台上切片。

脖仁是脖颈上一块肉，位于肩背脊前侧与颈部相连，是运动最频繁的部位。

这块肉质细嫩多汁，肥瘦适中，具有清晰的大理石纹理。

它位于麝牛脖子上面凸起部位，活动频繁，因此肉质特别细嫩，口感柔嫩多脂，十分鲜甜脆爽。

麝牛脖仁冻得邦邦硬，但在逢山顶级片刀下，如同切豆腐一样，一片片薄厚始适中的肉片落入盘子中。

肉片装满一盘，逢山看向詹妮。

「帮我把盘子放到室外，肉化冻就不好吃了！」

「好的。」作为一名米其林二星主厨，干起打荷的活，詹妮没有丝毫抱怨。

拿起盘子，快速从厨房后门走去。

逢山继续切肉，屋里那帮人全都是吃肉的，一盘肉还不够塞牙缝。

脖仁切完，还有肋条肉、眼肉、外脊肉

光装肉盘子都用了十几个，满满当当，这要是放在国内，肯定是亏本的。

肉切完。

逢山又忙着炒火锅底料。

这种寒冷天，最适合吃又麻又辣的红汤火锅，清汤火锅吃的不起劲。

第一步三合油烧热，加入干辣椒和花椒爆香，第二步等辣椒炸透后捞出放入麝牛油脂，第三步放豆瓣酱炒出红油色，第四步加入适量盐、鸡精、蚝油和酱油进行调味。

最后倒入一罐啤酒提味。

等啤酒煮到粘稠出油，就可以捞起来，

此时火锅蘸料的麻辣香味飘到客厅，艾丽卡拉着玛利亚、塔米趴在厨房门口，不停吸着鼻子。

逢山端着铜火锅走出厨房，放到餐厅的长条桌上，故意问道。

「谁去从壁炉里挑一些炭火过来。

艾丽卡连忙举起手，「我去！」

「谁去拿些清水过来。」

玛利亚转身就往厨房里跑，「我拿！」

只有塔米可怜巴巴的站在原地，一脸委屈模样。

逢山柔声说道，「谁帮我去把放在室外的肉端进来。」

「我去！