是在精心耕作一片白色的土地。

老师傅陈师傅见状，脸上露出了然的笑容：“嘿，还是你眼尖，那是在‘打花’。走，我带你们凑近点儿瞧瞧去。”

他一边领着三人走近，一边解释道：“这盐啊，在水里结晶的时候，容易抱成团，黏在一块儿。为了让最后出来的盐粒又细又匀，就得时不时地这么搅和一下，让卤水动起来，不能让它安安稳稳地结出大疙瘩。”

走到近前，看得更清楚了。

工人们手持的是一种叫做“盐耙”的工具，木制的长柄，底部是一排平行的木齿或竹齿。

他们熟练地将盐耙深入池底，然后匀速拖动，洁白的盐花随着他们的动作在水中均匀铺散开来，池底仿佛覆盖了一层晶莹流动的雪花，在阳光下闪闪发光。

“瞧见没？”陈师傅指着他们的动作和池底的效果，“这就叫‘打花’。这么一来，能把已经结成的大颗粒打散，得到的盐就更细更漂亮。二来呢，不停地搅动，也能防止底下结出死硬的大盐块，那可就不好收拾了。”

李泰目不转睛地看着池底那层细腻洁白、如同新雪般的结晶，眼中迸发出欣喜的光芒：“老师傅，这…这就是盐了吧？”

“哈哈，还早着呢！”陈师傅被他的急切逗笑了，“从引海水进来，到一遍遍地打花，差不多得十来天，这盐才能老老实实地、漂漂亮亮地析出来呢。”

他大手一挥，指向更远处的一片区域：“走，带你们去看看成了的！那边差不多该收盐了。”

几人跟着他走到另一片盐池。

这里的景象截然不同，池水几乎完全蒸发，池底堆积着厚厚一层洁白晶莹的盐粒，像一小片雪原。

工人们正拿着大木锨，一锨一锨地将盐铲起来，在池边堆成一座座小雪山。

这时，一辆电动三轮车地开了过来，停在一旁。

工人们便将铲起的盐直接抛到三轮车的车斗里。

这辆三轮车，恐怕是整个传统盐场里唯一称得上“机械”的设备了。

它用电驱动，安静且没有油烟，完美地符合了老师傅他们坚持的、不污染盐品的环保理念。

李泰和程处默看着那堆积如小山的盐和忙碌的工人，忍不住咂咂嘴：“好家伙，这么多白花花的盐，可真喜人。”

夕阳将天边染成一片温暖的橘红，盐田里荡漾的水波也镀上了一层金辉。

一天的考察临近尾声，李泰心满意足地合上了记得密密麻麻的笔记本，