把火。他开始琢磨起饭店的雏形——该做什么菜？桌椅从哪里弄？钱从哪里来？人手够不够？这一桩桩一件件，像夜里梦里的灯火，点燃着他的心思。

何雨柱是个行动派，一旦认准了事，便不会轻易放下。他先是利用空闲时间，把自己过去学到的各种菜系整理了一遍，写在一本破旧的笔记本上。炒、煎、炖、蒸，南方的清鲜，北方的浓烈，他都一一写下，连同那些调味的小窍门也记得仔仔细细。久而久之，这本笔记本几乎成了他的宝贝，他甚至舍不得让院子里的人随便翻看。