玉米饼一般是放在玉米粥里煮的，但既然要蒸窝头，一起蒸出来也一样，煮的饼子得拿筷子插著吃，不如蒸的吃起来方便。

端著装著玉米面的面盆放到饭桌上，王明霞又提来暖水壶往面盆里倒热水，这个步骤叫做烫麵，玉米面烫过之后，可以更好的揉捏成型。

等到热水加的差不多，盆里玉米面能捏成团，王明霞又去拿一颗大白菜，切下菜叶子剁碎清洗，然后焯水。

菜叶子焯水后端过来，玉米面也算醒过了，可以製作麵饼和菜窝头了。

麵饼比较容易做，直接取点玉米面揉成麵团，然后用手掌压平，压成圆形麵饼就好。

秦扬见操作简单，便也洗洗手过来帮忙，拿著麵团捏圆饼。

见儿子捏的有模有样，没给她添乱，王明霞心中宽慰，捏的更起劲儿了。

很快盆里就只剩下一半玉米面，王明霞把白菜碎叶子又倒进盆里，把面和菜叶混合均匀，然后便开始捏窝头。

同样是取一份麵团揉成圆团，然后再捏成底部带空洞的小圆锥，相比白面馒头，这菜窝头要小很多，看外观金黄杂绿的也挺好看。

然而对於王明霞秦永正他们这些从小从苦日子里熬过来的人来说，玉米面可完全比不上白面好吃，粗糲喇嗓子，不如白面细腻，以前穷的时候吃窝头和地瓜面，富裕了才捨得吃白面馒头。

像《平凡的世界》里也有这种描述，一家人能吃上一顿白面馒头，那就算是好日子了，平日里还是黄面馒头也就是玉米面吃得多。

而且以前条件苦的时候，窝头里面加的菜叶可不是白菜芹菜这种蔬菜叶子，而是去外面挖的野菜。

如今秦扬家里，当然也吃玉米面饼和窝头，但已经不是主食，主食已经以白面馒头白面麵条为主，玉米面主要用来烧玉米粥。

也正因如此，王明霞才觉得程顏这是要忆苦思甜，放著白面馒头不吃竟然要吃玉米面饼。

看著一个个窝窝头成型，秦扬心中也挺感慨，窝窝头在以后的超市里卖的可比白面馒头贵多了，大家也都觉得好吃，因为不常吃嘛！

而且以后的窝头都不是纯玉米面，往往会混加白面黄豆面等麵粉，窝头口感更细腻些，有时还会加白增甜。

而纯玉米面窝头，吃的时候不喝水不喝汤都感觉噎得慌。

盆里玉米面终於全部清空，变成了篦子上的一个个麵饼和菜窝头，王明霞端著篦子去厨房，打算今天就把窝头全蒸出来，等到明天做早饭，热一热就