一懵：“什么？辣仙椒就是辣仙椒，还能有什么？”

“看来赵主厨对这常用调料的了解，还不如我一个街边摊出身的新人。”小白摇摇头，转向钱二掌柜和周围渐渐聚拢过来的帮厨、甚至一些被前堂动静吸引来的食客，“诸位，辣仙椒根据产地、年份、采摘时机和蕴含灵气不同，分为三个品级。一级最佳，辣度适中，灵气饱满，色泽红亮；二级次之；三级最差，辣度低，灵气稀薄，颜色暗淡，价格也只有一级的一半左右。”

他看向赵德，目光锐利：“赵主厨说我领了五十斤一级椒，私吞三十斤。那我倒想现场验证一下——请库房取出我签字领用的‘一级辣仙椒’剩余部分，再取一些库存里明确标注的三级辣仙椒。我们当场用同样重量的两种辣椒，各做一份拌面。请诸位品鉴，看看我平时用的，到底是几级货色？”

这话一出，赵德的脸色瞬间变了变，眼神有些闪烁。钱二掌柜也皱起了眉头，似乎意识到了什么。

“胡搅蛮缠！品级之差，寻常人如何能轻易分辨？”赵德强自镇定。

“分辨不出？”小白笑了，“那就请几位常吃我拌面的老客，或者后厨的师傅们盲测。辣度、香气、对仙元的细微辅助效果，总感觉出来吧？若我用的真是三级椒冒充，效果必然大打折扣，岂能瞒过这么多人的嘴？”

围观人群中，果然有几个熟客嚷嚷起来：“对！白小哥的拌面味道一直很稳，效果也好！是不是好辣椒，一吃就知道！”“没错，我隔两天就来一碗，有没有换料，舌头最清楚！”

形势一下子逆转。钱二掌柜盯着赵德：“赵主厨，去，按他说的，把东西取来。当着大家的面，验清楚。”

赵德额头开始冒汗，他知道自己小看了这个厨子对食材的了解。但现在骑虎难下，只能硬着头皮让人去取。

很快，两小袋辣仙椒被取来。一袋是从小白常用那个调料罐底刮出来的“余料”，另一袋是库房新取出的“三级辣仙椒”。颜色对比很明显，小白那袋红艳油亮，香气扑鼻；库房那袋则颜色暗沉，香气也淡薄许多。

小白也不废话，当着所有人的面，就在大堂腾出的一张桌子上，用同样的辅料和手法，快速做了两小碗拌面。一碗用的是他那袋“余料”，另一碗用的是库房的三级椒。

两碗面摆在一起，差别肉眼可见。一级椒那碗，红油鲜亮，香气浓郁霸道；三级椒那碗，色泽浑浊，香气寡淡。

“请！”小白退开一步。

几个自告奋勇的老食