最外层是极薄的焦化层，向内过渡为浅粉，中心则保留着水润鲜亮的深粉。

另一边的和牛刺身取用菲力部位，粉如樱花的肉里，漂亮的“霜降”脂肪纹路分布均匀。光是看，就能想象出其奶油般的丝滑口感。

“好肉。”欧阳华率先赞叹。

他夹起一块铁板和牛送入口中。

顶级牛肉的脂肪在口腔中爆开，是金钱堆砌出来的鲜美。

“入口即化，奶香很浓。”欧阳华吃得连连点头。

吃完铁板和牛他又吃刺身，仍是一番赞美之语：“会长，兰庭对食材的把控，可说是无可挑剔。”

姚宁重神色淡淡。

他只是做个样子吃了口铁板和牛，对刺身并无多大兴趣。

一看就知道是顶级食材。

考验的无非是部位选择和冷冻处理工艺。这些，交给他家的扫地机也能做出来。

第二道是蓝鳍金枪鱼大腹刺身。

姚宁重直接跳过。

“这蜜桃雪芭倒是挺解腻。”葛恺中肯点评。甜品挑不出错，他如实打分。

赵潼川看着自己的得分。虽然不算惊艳，但绝对不低。

他心里暗自高兴。

评委团已走到了雅味小居陆枫的操作台前。

甜味是百花蜜汁糖醋萝卜、咸味是蟹黄豆腐。

至于最后那道淡——

碗里的白菜心呈闭合的莲花。一道高汤斟入，莲花盛开——正是开水白菜。

三道料理都是原材料朴素，但衬托其的辅料都不简单。

“妙啊！”

没去过楼下的几位评委眼睛一亮，纷纷赞叹出声。

“这清汤香气浓郁，能把白菜做出这种意境，陆主厨功力深厚。”

“这蟹粉豆腐嫩滑鲜香，绝佳好味。”

这几位评委吃得连连点头，手中的评分笔毫不犹豫划向高分段。

姚宁重的表情有点微妙。他夹起一片吸饱高汤的白菜叶送入口中。

鲜确实是鲜。

火腿的陈香、干贝的海味、老母鸡鲜香。若是平时，姚宁重定会点头。

可偏偏他刚从楼下上来。

刚才漱过了口，可那口白斩鸡的清爽余韵还在脑海徘徊不去。

那是一种食物本真的淡。超越了眼前这大象无形的白菜之鲜。

就像是刚听完一曲空灵天籁，突然面对一场华丽交响乐。