的糯意来。”

温明棠闻言，笑着说道：“祭酒尝尝便知道了。”

虞祭酒“嗯”了一声，手边的筷箸一边夹着蚕豆往嘴里送，一边说道：“大火快炒的蚕豆颜色是美了，怕就怕味道欠缺几分火候；那等煮烂了的蚕豆虽是对的起这蚕豆的糯意了，可那发黑的色泽瞧着实在是叫人没胃口。既要对得起这份绿油油的春色又要食起来美味，怕是难以两全……咦？”话还未说完，咀嚼着入口的蚕豆的虞祭酒便惊“咦”了一声，而后眼睛顿时一亮，朝温明棠竖了竖拇指，待得将那一口蚕豆尽数食下之后才再次点头出声道：“这蚕豆做的……又鲜又香，酥烂入味，不止味美，那卖相之上竟也留住了几分春色，不错！”

虞祭酒的评价温明棠并不觉得意外，在一旁悠哉悠哉的舀腌笃鲜的阿丙和汤圆亦不意外，此时午食时辰已过半，都送走了一批早来的食客了，这夸赞温师傅蚕豆做的美味的话语自也已听了不少了，二人自是不觉得奇怪，闻言只笑着说道：“这菜瞧着简单，可又要卖相又要里子，便须每一步都仔细呢！蚕豆要做的酥烂入味便须焯水，可焯水时间又不能太长，因那时间一长，蚕豆就要发黑了。且还要看那送来的豆子是嫩是老，再定焯水时间长短，可麻烦了呢！”

看虞祭酒听的认真，催促两人再说细点，还道“待回去之后要说与家里厨子听了之后做来”，一旁本不说话的温明棠见状便接过阿丙和汤圆的话头继续说了起来：“炒制时又需先熬葱油，油不能少，少了便不好吃了，待得葱油香气煸出来之后放入蚕豆，略略煸炒几下，不能多，便须加紧着调味了。”

“调味需加糖，因为糖能提鲜，需加胡椒粉，因那蚕豆有豆腥气，需盖过那豆腥气，但不能加多，不能叫舌头尝出那胡椒粉的味道。唔，就如加糖提鲜，不能叫人尝出甜的味道一样……”温明棠笑吟吟的说着，见虞祭酒听的认真，便又继续说了下去，“还需加盐，既说咸鲜咸鲜的，自然咸了才会鲜。如何判断味道对了呢？加几勺水之后，可尝那汤汁的味道，汤汁味道略略咸一些，这蚕豆本身的咸鲜味便刚刚好了！”

这一番细致的解释听的不止虞祭酒了，便连原本正在公厨中捡那蚕豆吃的大理寺众人都下意识的放慢了手中夹取蚕豆的举动，一边咀嚼着口中的蚕豆，一边说道：“我道温师傅这蚕豆怎做的这般好吃呢？比家里做的更好吃些，原来却是费了好一番功夫的。”

“如果欲学诗，工夫在诗外！”大理寺公厨之外，草草食了几口不太对胃的午食便来寻林斐的长安府尹