炒籽得用文火，火太急容易外焦里生。

他拿着长柄木铲，慢慢翻动花生，锅里很快飘出焦香，他时不时抓起一把搓搓，看花生仁的颜色：

“差不多了，仁儿刚发黄，再炒就老了。”

王启明已经把石碾子推到锅边，林舟把炒好的花生倒进去，石碾轱辘轱辘转起来，花生渐渐被碾成碎末，还带着点油星子。

“碾到这样就行，别太细，不然蒸完容易粘手。”

林舟用木耙把碾槽边的碎末刮回去，又跟王启明说：

“哥，你再找两个人轮流推碾，这活儿费力气，别累着一个人。”

碾好的花生碎倒进木甑，架在大锅上蒸。

蒸汽冒出来，裹着花生香飘满整个榨油坊，冯豪杰凑到甑边闻了闻：

“这味儿真香。”

林舟笑了笑：

“蒸到用手捏能成团，一松又散，就正好。”

这边王启明已经把木榨底座固定好，榨膛横在上面，底下垫了块干净麻布，两个黑釉陶罐摆在槽口下。

林舟先在榨膛内壁铺了层油纸。

这是为了不让油渗进木头里，也方便后续清理。

而后把油饼一个个塞进榨膛，每个饼之间错开缝，塞得满满当当。

这个时候得塞紧点，不然撞楔子的时候容易有空隙，出油少。

最后到了压榨环节，林舟喊了两个壮实的村民，一人扶着撞杆尾，一人扶着杆身。

“撞的时候别太猛，稳着点往副楔上砸，每撞三下停一停，看看油流得怎么样。”