等待开业的店面，而红色的则是在未来一到三个月之内准备重点开拓的市场，有了这么一张图，看起来便是一目了然了！”听到白宁远的问话之后，张檬大大方方的对着白宁远笑着回答道。

“嗯，还别说，这么看起来确实是蛮直观的！”白宁远上下打量了半天，然后点点头。

地图之上，整个华北地区，基本上全都是一副绿色的海洋，期间也是夹杂着一些蓝色的旗子，而在它们的周围，却是一片红色，主要是以华北区域为中心，向南向北逐步发展着。

截止到今天，美味鸭的分店数量，已经从11月中旬的48家，发展到了现在73家，除此之外还有9家店正在紧张的装修当中，因为美味鸭的分店，对于店面以及装修的要求并不是很高，所以每开一家分店所需要的资金也不多，真正影响着美味鸭发展速度的，还是人才。

不过在张檬执掌美味鸭之后，对于人才的培养方式以及分店的管理模式也是做出了大胆的创新，不再单纯的通过店面来培养各店店长的方式，而是划分了区域，每个区域设置一位区域管理，负责对本区域内的所有分店进行管理、查账工作，同时请求专门的软件公司编辑了一套专门的软件，通过收款机对各家分店的营收情况进行把控，此外由中央厨房这边对于每家店的陪送情况也有相应的记录，三管齐下，从技术上杜绝了分店管理人员瞒报营收情况的可能。

可以说，比起三心二意的白宁远，在美味鸭上面倾注了所有心血的张檬，将美味鸭再度的发展壮大了。

“现在我们的竞争对手发展的如何了？”听完了张檬的汇报之后，白宁远沉吟片刻，才继续对着张檬问道。

前些日子，张檬带着美味鸭的几位核心管理人员，去了星城和江城两地进行了市场调研工作。

听到白宁远的问话之后，张檬略微组织了一下语言，然后对着白宁远认真的说道：“目前来看，虽说卤鸭产品起源于这两个地方，不过据我们考察，眼下这些地区市场鱼龙混杂，基本上都是以个体商贩的经营为主，很少有像我们这样的连锁企业，仅有的两家，一家叫做周嘿鸭的，今年刚刚注册了商标，走上了连锁的道路，而且口味跟我们的味道比较相近，但是从目前来看，他的发展规模比起我们来说要慢的多，尚不及我们店面数量的十分之一，另外一家叫做嚼味的，主要采用的是加盟为主，他们的口味和我们比起来更麻更辣，当初在琅琊跟我们打擂台的真香鸭，应该就是使用的嚼味的配方，和周嘿鸭一样，虽说他们已经开始走上连锁