时左右，蒸到高粱全部裂口开花，内里也熟透。

蒸好的高粱捞出来摊凉，摊凉用的木槽也是米娅特意让人定做的，这些木槽都做得很大，可以同时摊凉大批的高粱，而高粱的温度冷却下来，差不多到二三十度左右的时候就可以加入碾碎成粉末的酒曲搅拌均匀，然后装入已经清洗并用开水烫洗杀菌锅的发酵用的大缸里，然后密封后再包上毯子保暖发酵，这一批高粱用的酒曲是麸曲，所以密封发酵一般四五天到一周左右就够了，但要做好的高粱酒实际上还是应该用大曲发酵更多的时间。

现在的密封方法有限，本来最好是做一些桑皮纸出来，但米娅舍不得自己那些还是小树的桑树，更何况酿酒用的桑皮纸还要很多，米娅

米娅只能让他们先用布把坛口包住，然后用黄泥混合稻壳封缸，也因此这些用来发酵的大缸都是细口的，更加方便密封。

这些操作自然不是一天就能做完的，尤其是高粱并没有提前泡好，所以今天主要的工作就是清洗浸泡高粱，做完以后再去做酒曲。

这些工作米娅自然不需要亲自动手，她只需要告诉其他人怎么做，然后在一旁看着他们动手就够了。

而在这个时候，米娅还在和负责春耕的几个管事商量春耕的事情。

田地的规划米娅一早就想好了，原本她是打算把玛莎庄园里的一部分田地改成水田种子水稻的，但现在她申请了两块地的开荒，其中2号地接近河道，那边用来改成水田更方便，所以庄园这边的地就还是保持旱地种植其他的植物。

而种植的作物米娅也想好的，一半的地用来种小麦，剩下的用来种棉花、土豆、西红柿、辣椒、花生、大豆和以及移栽更多的竹子，要是还有空余的就再种些蔬菜自给自足。

至于3号地那边，米娅打算全部留着用来种桑树。

三四月也是很适合扦插桑树的月份，而米娅去年种植的两批桑树在长了大半年后又可以继续裁枝扦插了，而且不出意外那些桑树今年应该就能少量挂果了，到时候收集桑椹果里的种子，而收集的种子又可以继续种植，3号地那边要是能开荒出来全部种上桑树，那今年的桑叶应该也够用了。

而她之前订购的农具很多，光是分到玛莎庄园这边的欧式重犁就有十架，这重犁要是一天不停歇的工作，单架重犁一天犁个五六亩地是可以，十架重犁一天就能犁上五六十亩，而对有三百亩地的玛莎庄园来说，全部犁好也不过是五六天的时间，完全可以称得上是高效了。

当然这