铁盆里丢了一把花茶，确定没有明火后，肖磊再把挂着四只鸭子的铁炉子小心搬过来，盖上盖子，让滚滚浓烟熏烤着鸭子，形成独特的樟茶熏香。

学做樟茶鸭这事，肖磊确实是认真的。

鸭子熏好，周砚提着鸭子进了厨房，晾凉之后，开始炸。

周砚一边做一边说道：“樟茶鸭腌制是比较简单的，掌握了调味用量，多腌几次就有把握了。难就难在火候把控上，要想鸭肉鲜嫩，卤的时候就不能过火，卤透断生就关火。

熏的时候要熏到位，让樟茶的熏香渗透鸭皮，进入到的鸭肉之中，连骨头嚼起来都是香的。最后油炸的火候也非常关键，铁钩勾起鸭子，先不急着直接下锅，油温上来之后先用炒勺舀起热油浇在鸭子士………”

周砚扫了眼他师父的属性。

【肖磊：41岁】

【樟茶鸭（初级）：11/1000（糟糕的家伙，鸭子被他选中做成樟茶鸭简直白活了！）】周砚抿嘴，差点没笑出来。

系统这死嘴，还真是毒啊。

不过按师娘他们的说法，那一年他师父做了那么多樟茶鸭，连孔派众人都谈鸭色变，结果就刷出来11点经验。

那些麻鸭，确实白活了。

死的憋屈啊！

肖磊拿着笔记本在旁边听得可认真了，不时在本子上刷刷记录几笔，大部分时间都在认真瞧着。“师父，来，下一只樟茶鸭你来。”周砚把炸好的樟茶鸭挂在一旁沥油，然后把铁钩递给了肖磊。“我？”肖磊吃惊的指着自己，“周师，你这就让我直接上手炸樟茶鸭？”

“对。”周砚点头，“今天都11号了，再有八天就过年，你不是还要学会了樟茶鸭去你老丈人家露一手的嘛。你来炸，我在旁边看着指点你，别的不说，先把炸这个步骤学会了。”

“要得，那我就不客气了。”肖磊搓了搓手，接过铁钩，把鸭子勾起，一手拿起铁勺开始，表情严肃地开始舀油。

作为一名有着二十多年经验的老厨师，肖磊有着相当丰富的烹饪经验。

炸作为烹饪基本功，看周砚炸过一遍后，他上手还是相当快的。

“慢点！淋油必须要到位，让鸭皮先适应油温！”

“鸭子拿高点！鸭屁股都进锅里了，等会屁股糊了，这鸭子还嘟个吃？”

“鸭头按下去！哪个？它还需要呼吸吗？劳资真是服了你！”

当然，该挨的骂也是一句没少。

阿伟和郑