当然，这其中不包括深受大家喜爱的跷脚牛肉。

圆子汤同样深受广大川渝人民的喜爱，这是家常菜，跟回锅肉一样，各家各户都会搓。

但周砚很有自信，不是所有的圆子汤都能叫圆子汤，他做的这个圆子汤，不太一样！

阿伟今天来的挺早，看着公告牌，摸着下巴疑惑道：“周师，你做的龙眼甜烧白和圆子汤我们也不是没有吃过，跟曾姐做的相比，也没有明显优势吧？嘟个就拿下了满分呢？”

曾安蓉闻言也看向了周砚，同样带着一丝疑惑。

倒不是怀疑周师的厨艺，但阿伟说的不无道理，这两道菜是他们看着周师从零学起的，圆子汤他们甚至还认真指点过。

“阿伟，这你就不懂了，做菜是讲究厚积薄发的。”周砚一本正经道：“我之前做的不太好吃，但一直在进步，累积到一定程度后，突然悟了，这道菜的水准一下子就升华了。”

“啊……”阿伟若有所思，看向曾安蓉：“曾姐，你翻译翻译，啥子叫厚积薄发。”

曾安蓉认真思索了一会，说道：“天才可以失败无数次，因为他只需成功一次就够了。”

“啊？”阿伟一脸大大的疑惑。

“顶级理解。”周砚竖起大拇指。

摩托车缓缓停在饭店门口，黄莺有些激动道：“老板！昨天我们卤味店的营业额突破五百了！达到了5086元！”

“有点厉害哦，这就突破五百了。”周砚赞叹道。

张记卤味的发展速度，有些超出了他的预期，营业额竟然这么快就突破了五百。

五百营业额，按照之前算的利润率，他能挣到的毛利是三百左右。

当然，这是周日峰值。

目前张记卤味工作日平均营业额差不多在两百六左右。

黄莺笑容灿烂，接着道：“老板，嘉州的小学、初中、高中都放寒假了，从明天开始，卤素菜我每天要一百斤，卤肉我今天先卖着，还是每天动态调整。”