丁堰整理了一下复杂的心情，目光落在了鱼香肉丝上。

白色的笋丝，配上黑色的木耳丝，裹着红油的肉丝，散籽亮油。

拿起筷子夹了一筷喂到嘴里，微甜、微酸、微辣，姜葱蒜的香味尤为突出，在舌尖上炸开。泡二荆条的味道太对了，就是正儿八经的鱼香味！

肉丝细嫩爽滑，冬笋丝脆爽，带着点清香，木耳柔软中又带点脆感。

滋味和口感皆是一绝！

鱼香肉丝是丁堰的拿手菜，所以丁泽炒的也特别好，拿了九十多分。

但是这一份鱼香肉丝，丁堰觉得跟他不分上下。

丁泽做的鱼香肉丝一比，还是个孙子。

“100分。”丁堰在本子上写下分数。

孔庆峰和吴俊杰同样给出满分评分。

太完美了，实在是找不到扣分点，可不就只能给满分吗？

再来尝尝龙眼甜烧白，从糯米饭里挖出一块卷好的肉片，紧紧包裹着洗沙，棕红的色泽，泛着油润光泽，肉很耙软，夹起来颤颤巍巍。

肥肉蒸化后透亮如琥珀，裹满红豆洗沙，一口下去肉片软糯微甜，入口即化，洗沙绵密沙甜，不带丝毫的颗粒感。

糯米饭吸饱红糖猪油，黏得扯丝，口感油润。

丁堰吃的连连点头，他最喜甜食，对甜烧白素来无法抗拒。

这一份龙眼甜烧白，可真是甜到他心尖尖上了。

做的太好，太绝妙了！

“这个龙眼甜烧白做的，真是巴适得板！”丁堰赞叹道，忍不住夹了第二块肉。

作为主考官，要尝那么多菜，一般情况下是不会动第二筷的，先前他尝很多考生的龙眼甜烧白都只尝半块肉，就怕把自己吃撑了。

但这手就是没忍住啊！

“味道确实整得好，糯米也完全蒸透了，先前有几个考生的糯米还是夹生的。”孔庆峰点点头。“这考生到底是谁啊？小煎小炒做得好，蒸菜也整的这么巴适？”吴俊杰赞叹道。

三人放下筷子，先把分数打上。

“尝尝这圆子汤，看看还能整出啥子花样来不。”丁堰从盆里舀了一颗肉圆子到碗里，还添了小半碗汤。

他先尝了一口汤，汤色清澈，肉香混杂着葱香，并且带着一点豌豆尖的清香，清爽鲜美。

夹起肉丸子，丸子圆润，用筷子夹起能感受到了表面的微微弹性，不像先前有些考生做的圆子，一夹就散，最后只能从汤汁里找肉末。