一道下酒的好菜，老少咸宜，等他上桌的时候，盘子里已经不剩几根了。

「好主意，那就试试灯影牛肉。」周砚点头道。

能让乐明饭店专门成立攻坚小组，可见这道菜一度在乐明饭店众厨师心中获得过很高的地位，试图将其转化为饭店招牌菜，可惜失败了。

「周师，你真要搞啊？」阿伟眼睛一亮，神情已经渐渐兴奋起来了：「有多少把握？

能成的话，可一定要教教我啊，而且一定不要教我师父。」

「为啥子呢？」周砚疑惑地看着他。

「嘿嘿，当年的攻坚小组就是我师父组建的，最后没成功，还被我师爷和经理骂了一顿。你说，要是我学会了做灯影牛肉，他又没地方去学，想跟我学不得给我敬个礼啊？」阿伟咧嘴露出了后槽牙。

「那你可真是你师父的好徒弟啊。」周砚忍不住笑着摇头。

阿伟这个家伙，还真是有些说法的。

川菜的凉菜种类繁多，但考虑到现在是冬天，很多客人不喜欢口感冰凉的肉类。

比如凉拌鸡这个月的日均销量不超过五份，每天他只杀一只鸡用于做凉拌鸡，几乎每天都有剩下的。

卤菜相对好一些，但销量比起前两个月也有所下滑。

晚上有两桌五十块的席和一桌三十的席，另外还有一只单卖的樟茶鸭，所以周砚更早一些开始备菜，把流程和曾安蓉、阿伟确认了一遍，避免晚高峰和那三桌宴席撞上，忙中出错。

周砚看着两人道：「咱们今晚的目标很简单，不求完美，但必须要把万秀酒家比下去，不蒸馒头争口气。」

「要得！」阿伟和曾安蓉同时应道。

代表团中午是在万秀酒家豪华大包间吃的午宴，晚上来周二娃饭店和工人兄弟们挤大厅，要是味道不能胜出，丢的不光是王宏亮的脸面，还是纺织厂的脸面。

王宏亮选择把晚宴接待设在周二娃饭店，算得上兵行险招。

早上厂长秘书来拿菜单的时候，已经提前结了帐。

王厂长讲究，他也不能给人丢了脸面不是。

今天的晚宴，周砚必须给他把场面撑起来。

王川把三条岩鲤送来，顺便买了两块钱的卤肉和卤素菜。

「巧克力蜀黍，你钓鱼很厉害吗？我也很厉害哦。」周沫沫满是好奇的看着王川问道。

「你还会钓鱼呢？拿得起钓鱼竿吗？」王川看着周沫沫笑道。

「你别看我小