从厨房出去，凑到大灶前小声问道：「李姐，你们在笑啥子？」

阿伟切着肉，隐约间又听到了曾安蓉的笑声。

把手里的肉一放，他探头看了眼，曾姐正坐在一旁认真看书呢。

真是冤枉她了。

阿伟去医院这事，给周二娃饭店带来了一天的快乐。

今天中午周砚亲自下厨，做了一个干煸冬笋，一个圆子汤，一个火爆双脆。

今天早上他特意让章老三给他弄了一个猪肚来，火爆双脆这道菜他是第一回炒，但之前小周没少给他师父切肚头和鸭脸，刀工没落下，成菜效果还不错。

【一份相当不错的火爆双脆】

第一回做，成菜便达到了【相当不错】的水准。

肚头洁白如玉，鸭胗棕红诱人，呈现出红白相间的视觉效果，配上些许绿叶点缀。

碗底一线油，香气随着热气扑面而来。

「这火爆双脆看着安逸，不愧是周师啊，第一回做，成菜就有模有样！」阿伟赞叹道。

「看着跟肖师上回做的那份也没有太大区别，周师确实厉害。」曾安蓉也赞叹道。

「圆子汤，我爱吃肉圆圆~~」周沫沫上桌，看着圆子汤，开心地哼起了小曲，「锅锅，你做的肉圆圆看着越来越圆了！」

「是吧，这说明你哥我的手艺越来越好了。」周砚笑着说道，给她碗里先舀了两个肉丸子。

圆子汤这道菜其实挺简单的，掌握了和肉馅的手法之后，一掐一个肉丸子，个个饱满圆润，下锅不散，吃起来软嫩弹牙。

调馅的手法很关键，得使点劲搅打，让肉上劲，这样做出来的肉丸子口感更紧实，下锅煮了之后，嫩滑弹牙，十分美味。

他尝了一个肉丸子，口感确实不错，隐隐有种手打牛丸的感觉。

要知道这可是相当难得的，全是手法。

今天的干煸冬笋，成功突破了【相当不错】的水准。

总结了上次冬笋油炸过久导致的干柴失败经历，他这回把油的用量减少了一些，小火慢煎，煎到冬笋表面泛起微微黄色，起了些许褶皱，立马出锅先放到边上备用。

接着开始炒芽菜肉末，这是他的拿手绝活，依然保持着完美的水准。

芽菜肉末炒香之后，下入冬笋煸炒，让芽菜肉的香气和油脂充分渗入冬笋之中，水分收干后，立马出锅。

一份相当不错的干煸冬笋就成了！

「嗯！今天这个干煸冬