发酵后的火腿风味还没能完全孕育出来，但咸香醇厚的感觉，已经到位。

柏树枝和青冈木日日夜夜的熏烤，将那特殊的烟熏香气从肠衣渗入内部，刻进了肉中。

虽无刺激的辣味，但咸鲜微麻的滋味，确实恰到好处。

【一片极其不错的香肠】

这是鉴定给出的评价。

距离完美，差的只是时间。

「锅锅，我也想吃~~」周沫沫不知道啥时候跑进来了，仰着笑脸，吞了吞口水。

「来嘛。」周砚拈了一片香肠，直接喂到周沫沫的嘴里。

小家伙的手上全是蜡笔的色彩。

周沫沫小口小口的把香肠吃了，眼睛亮晶晶的，惊叹道：「好吃！一点都不辣！好香啊~~」

「锅锅，我还想吃！」

「来嘛。」周砚又给她喂了一片。

「新香肠蒸好了？我也尝尝今年这香肠做的味道怎么样。」赵嬢嬢闻风而动，拿了双筷子，从砧板上夹了一片香肠喂到嘴里。

吃这一口香肠，她的心里是有点紧张的。

熏房里挂着几百斤的香肠，要是味道不好，那接下来一年他们家就得吃一年难吃的腊肉香肠，还得带着老周家一起吃。

这事是她拍板支持周砚的，那她还得承担连带责任。

被笑话一年是跑不了的。

周砚掌盐，这事能不能成，就看这一口了。

香肠入口，她细细品味，表情渐渐明亮，脸上有了笑意。

好啊！

这香肠做的太好了！

味道比老太太做的还要好些，咸味刚好合适，香味醇厚，嚼起来有点弹牙，又特别滋润，肥瘦相间，刚好合适！

这机器灌的香肠，口感比手灌的还要好些，确实是没有想到的。

一个早上灌了几百斤香肠，这做的真是又快又好啊。

「做得好，以后我们家的香肠腊肉就由周砚来做，我看行。」赵嬢嬢把手里的筷子递给老周同志，「三水，你也尝尝，看跟妈做的相比如何。」

「我妈做的香肠可是周村第一，这么多年大家都说好。」老周同志对老太太的手艺是很有信心的，拿起筷子夹了一片香肠喂到嘴里，嚼了嚼咽下后，表情有点复杂。

「说呗。」赵嬢嬢笑道。

老周同志说道：「实话说，确实比我妈做的还要好些，盐味刚好合适，上回也没见调味的时候放啥子东西，但吃起来感觉特别