周砚眉梢一挑，干煸冬笋这菜炒起来比较简单，把冬笋微微炸一下，肉末炒芽菜是他的拿手好菜，包子馅每天都要炒，所以能把这道菜的整体水准拉起来。

不过冬笋好像有点炸过头了。

煸炒类型的菜做得少，上升空间是肉眼可见的，所以只达到了【不错】的水准。

周砚现在不光会吃，也有了一定的做菜水平，看成菜就知道改进方向，知道力气往哪个方向使。家常豆腐达到【相当不错】的水准，倒是有些出乎周砚的预料。

之前他一直在打磨鱼香豆腐，这两道菜的做法其实是接近的，甚至家常豆腐其实还要简单些。周砚现在煎豆腐的水准相当高，两面金黄，外酥里嫩那是基本操作。

调味和火候靠的是经验，这几个月每天高强度的炒菜，让他的火候和调味水平稳定提升。

最终成菜效果，竟是比他师父的还要好些。

就是这肉圆子不圆的问题，确实让人有点头疼。

他明明搓圆圆的时候已经相当努力，可这肉圆子却在锅里变了形，甚至还有几个四分五裂的。圆圆，你死得好惨啊……

“周师，你真不会做圆子汤啊？”阿伟看着裂开的圆子，惊讶中有带着几分笑意。

“是不太圆。”曾安蓉点头。

周砚看着二人虚心求教道：“问题出在哪里？两位大师点评一下。”

阿伟摸着下巴道：“周师，我觉得你刚刚搓圆圆的手法有点不对，两只手握住肉丸，正搓三下，反搓三下，成形了就放好，不能紧到搓。”

“我觉得可能是水比的问题，水多了一点点，下锅的时候水又太沸了一点，热水向上一冲就散开了。”曾安蓉则是推测道。

“两位大师说得有道理，明天重新来过。”周砚点头，失败就要总结经验，圆子汤确实是头一回做，看一遍就会，属实有些痴人说梦。

干煸冬笋和家常豆腐属于触类旁通，本身有基础的情况下还做不出来，那就太菜了。

周砚还另外炒了一份鱼香肉丝，小家伙昨天就点了菜，今天中午没吃到，晚上给她安排上。菜上了桌，周沫沫跪在凳子上，扶着桌子坐直了看了一会，有些疑惑道：“锅锅，这个肉圆圆哪个不圆呢？”

众人闻言都笑了。

“第一回做，没搓圆，你尝尝味道怎么样。”周砚笑着给她碗里舀了两个长椅角的肉丸子。周沫沫凑上前吹了吹，扒拉了一个肉丸咬了一口，眼睛一亮：“好吃！不圆的肉圆圆也