好吃得多，有锅气，酸香更鲜活，恰到好处，这个闷久了还是有点太过于入味了。肉丝也还要更滋润些，芡要更清爽，这个有点黏糊了。”

李老三等人听完眼神都清澈了几分，虽然有预期，但听黄鹤这样一说，更难受了。

本来还想挑点刺的，但老板提前把刺给拔了，一点机会不给。

众人又陷入了沉默。

“各位大厨为何沉默不言啊？”黄鹤看着众人问道。

众人目光纷纷看向了李老三，李老三是飞燕酒楼的总厨，还是一级厨师，飞燕酒楼水平最高的厨师。李老三想了想，看着黄鹤道：“老板，要不你讲讲思路？”

“李老三，你倒是学会踢皮球了。”黄鹤叹了口气，“做菜嘛，无非就是刀工、调味、火候。刀工差距不大，我们飞燕酒楼的墩子水平一向是过硬的。火候也没啥好说的，现有水平做到极致，也就这样了。

不过我觉得周砚用的这个肉还是值得研究一下，我们用的里脊肉，他这个用的好像是二刀肉，三肥七瘦，口感脆嫩不说，还要滋润得多。

其次就是调味，他这个料汁调的太好了，甜酸微辣的度把控的很好，我们的料汁已经改进了很多回，明天抽空我们再调一调试试。”

“要得，听老板的。”李老三点头。

黄鹤虽然不会做菜，但吃确实在行，点评菜品很有水平，能吃得出差距来，也能给得出改进方向。黄鹤酒楼能一直屹立不倒，跟东家一直在学习和保持竞争力有很大的关系。

接着他们又把剩下四道菜研究了一遍，各抒己见。

就是不知道为什么，吃着吃着，都端上了饭碗。

“这麻婆豆腐做的好安逸，跟我在陈麻婆豆腐吃的差不多，就是可惜没得那么烫了，差了点意思。豆腐还是要吃烫的。”

“这红烧排骨也烧的好，入口一抿就脱骨，微甜的酱汁浓厚而不发腻，吃完连骨头都嗦干净了。”“凉拌鸡的红油好香，香辣特别突出，这道菜的灵魂就是红油，制得太好了。”

黄莺坐在对面啃猪蹄，听得忍不住笑了。

打包回来的菜，能让飞燕酒楼的大厨们赞不绝口，甚至多干了两碗饭，这种事情还真是头一回。不愧是周砚，水平确实高。

有些差距，已经不是一群厨师围在一起就能研究明白的，那叫天赋。

“还笑呢你。”赵淑兰看了她一眼，认真道：“今天加餐了一只卤猪蹄，晚上得少吃点了啊。”黄莺一脸认真道：“妈，等